Gnocchis verts

5 / 5  basé sur 15 avis
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Des gnocchis très moelleux et délicats.

Recette proposée par Flavia Moro

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 3 mn
  • 43 mn

Préparation

  1. 1
    Faire blanchir quelques minutes les épinards dans peu d’eau bouillante salée. Bien les égoutter et les hacher finement.
  2. 2
    Ecraser la ricotta à la fourchette et la mélanger aux épinards.
  3. 3
    Ajouter les oeufs et 30 g de parmesan.
  4. 4
    Incorporer la farine et la chapelure. Saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et quelques feuilles de basilic. Bien mélanger. Saupoudrer le plan de travail de farine. A l’aide d’une petite cuillère, confectionner des boules de 3 cm de diamètre et les déposer sur le plan de travail.
  5. Pour finir
    Les plonger une à une dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire quelques minutes après qu’elles soient remontées à la surface. Les sortir de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire. Les répartir dans quatre assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et arroser de beurre fondu avec des feuilles de basilic ou de sauge.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler MARYLINE - 11 avril 2015
Très bien

TRES BON

Il manque néanmoins une petite sauce, j'essaierai avec la sauce tomate la prochaine fois. Et pourquoi pas un jus de viande...
A refaire sans hésiter!

Signaler Ludovic - 19 novembre 2014

Ce ne sont pas des gnocchi, mais cela s'appelle des gnuddi, recette toscane, on les trouve aussi sous l'appelation malfatti.

Bonne fin de journée

Signaler tros-a - 15 septembre 2013
Très bien

Bon
Je réessaierai mais avec moitié moins de ricotta pour sentir davantage les épinards.

Signaler tania-s2 -  6 mai 2013
Très bien

pas trop aimé

Signaler marie-line-g41 -  1 février 2012
Très bien

très bon!
on a beaucoup aimé que ce soit avec le beurre ou avec la sauce tomate!
Ma suggestion : c'est "bien" dosé et ça a fait pour 6.

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