Recette Flan de potiron

24 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de potiron
• 20 cl de crème
• 3 oeufs
• 1 clémentine
• 25 g de beurre
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Flan de potiron

1Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre et ajouter les dés de potiron. Cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement à feu doux.

2Prélever le zeste de la clémentine. Dans un mixer ajouter : les oeufs, la crème, le sel et le poivre, la pincée de muscade et pour terminer le zeste de la clémentine.

3Verser dans le mixer le potiron. Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Goûter et rectifier si nécessaire.

4Beurrer au pinceau les ramequins. Les remplir de la préparation et les disposer dans un grand récipient allant au four contenant de l'eau.

5Enfourner le tout pendant 40 minutes.

Pour finir... Servir ces flans avec du canard, du gibier ou une viande grillée

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

Vins conseillés pour Flan de potiron

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• Rouge Bordeaux Bordeaux

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Gâteau de courgettes

Galette de pommes de terre aux lardons

 

Vos avis sur la recette flan de potiron

  24 avis pour cette recette

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• L'avis de Françoise P sur la recette Flan de potiron
  Flan de potiron Cette recette est EXCELLENTE. Je l'ai faite à Noël pour accompagner un rôti de chapon farci aux clémentines. Ce flan de potiron, avec son zeste de clémentine était tout indiqué ! J'ai servi sur assiettes 2 tranches de rôti, quelques marrons réchauffés avec le rôti (30 min. avant la fin de la cuisson de celui-ci) et un flan de potiron. C'était joli, délicieux et original. Cela a eu beaucoup de succès. C'est une recette que je referai sans hésiter. De plus j'ai bien l'intention d'utiliser la même recette de base (oeufs et crème dans les mêmes proportions) avec des légumes différents (même poids) . Félicitations et merci à l'auteur de cette recette !
  Ma suggestion : Surtout, NE RIEN CHANGER A LA RECETTE, qui est très fine et très légère telle quelle. Veiller seulement à mettre un peu moins de zeste de clémentine si celle-ci est grosse (afin de ne pas déséquilibrer l'équilibre des saveurs) et utiliser des clémentines de qualité (clémentines corses, par exemple). Pour démouler plus facilement, en plus de bien beurrer les ramequins, j'ai mis au fond de chacun d'eux un cercle de papier sulfurisé beurré et passé un couteau tout autour des ramequins au moment du démoulage pour le faciliter. Pour faciliter mon organisation et ne pas avoir non plus de problème de stockage au réfrigérateur, j'ai cuit la chair de potiron la veille (cela ne prend pas de place au frigo.) et j'ai cuit les ramequins de bonne heure le lendemain matin. A la sortie du four, je les ai couverts d'une feuille de papier alu et laissés ainsi jusqu'au moment de les réchauffer (toujours au bain-marie et toujours couverts d'un papier d'alu, sur une 2ème grille glissée au four au-dessus de mon rôti) 30 min. avant la fin de cuisson de celui-ci (et en même temps que je mettais les marrons eux aussi à réchauffer).
  
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• L'avis de Ingrid Morel sur la recette Flan de potiron
  Excellent
  
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• L'avis de Mathilde Fevrier sur la recette Flan de potiron
  Delicieux J'ai changer un peu la recette avec ce que j'avais, c'est à dire un peu moins de crème. Juste parfait!
  
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• L'avis de Isabelle Troin Tejero sur la recette Flan de potiron
  Excellent Très bonne recette. Facile à faire et délicieux.
  Ma suggestion : Je l'ai servi avec une dinde farcie.
  
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• L'avis de Karine Lécubin sur la recette Flan de potiron
  Bof Je n'ai pas aimé, c'est trop fade.
  
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