Terrine aux deux saumons

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Entrée très agréable, très simple à réaliser à l'avance.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 darne de saumon frais d'environ 200 g
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 trait de jus de citron
  • 80 g de bon beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse(ou de boursin cuisine éventuellement)
  • 1 cuillère à soupe d'aneth
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire la darne de saumon au cuiseur vapeur 15 minutes.
  2. 2
    La nettoyer parfaitement de ses arêtes, peau et graisse. Tailler le saumon fumé en petits morceaux.
  3. 3
    Ecraser les ensemble à la fourchette.
  4. 4
    Dans un bol mélanger : la crème, le beurre, l'aneth, le citron, sel et poivre. Passer 20 secondes au micro-ondes pour mélanger plus intimement (pour éviter de retrouver des morceaux de beurre).
  5. 5
    Ajouter les deux saumons à cette préparation. Rectifier l'assaisonnement en goûtant.
  6. Pour finir
    Placer dans des moules ou dans des verres individuels, ou encore dans une terrine. Laisser au frais au moins 3 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler dadine03 - 13 mai 2014
Excellent

recette super facile à réaliser, très fraîche. Je l'ai servie avec différents crudités (tomates, asperges, coeur d'artichauds et surimi).
Je l'ai réalisée dans un grand moule à cake

Signaler liloudemars - 20 décembre 2012
Excellent

super

Signaler Audren  -  1 août 2010
Excellent

Bon et simple
Le saumon est excellent en terrine.

Signaler Isabelle - 25 décembre 2009

Réponse à Nicole
J'évite le citron avec le saumon en général : c'est très banal et ça écrase les goûts subtils du mélange.

Signaler Isabelle - 25 décembre 2009

Réponse à Nicole
Merci de partager votre recette.
J'ai conçu la mienne moitié saumon frais/moitié saumon fumé, pour avoir un fondant en bouche très particulier. Toutes les autres adaptations personnelles sont possibles, en fonction de la texture voulue.
Ma suggestion : Essayez au moins ma recette comme je l'ai conçue, vous ne direz plus qu'elle est lourde.

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