Recette Terrine aux deux saumons

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

Entrée très agréable, très simple à réaliser à l'avance.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 darne de saumon frais d'environ 200 g
• 200 g de saumon fumé
• 1 trait de jus de citron
• 80 g de bon beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse(ou de boursin cuisine éventuellement)
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• sel et poivre du moulin

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 200 mn

 

Préparation Terrine aux deux saumons

1Cuire la darne de saumon au cuiseur vapeur 15 minutes.

2La nettoyer parfaitement de ses arêtes, peau et graisse.
Tailler le saumon fumé en petits morceaux.

3Ecraser les ensemble à la fourchette.

4Dans un bol mélanger : la crème, le beurre, l'aneth, le citron, sel et poivre.
Passer 20 secondes au micro-ondes pour mélanger plus intimement (pour éviter de retrouver des morceaux de beurre).

5Ajouter les deux saumons à cette préparation. Rectifier l'assaisonnement en goûtant.

6Placer dans des moules ou dans des verres individuels, ou encore dans une terrine. Laisser au frais au moins 3 heures.

Pour finir... Servir avec des petits pains.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

Vins conseillés pour Terrine aux deux saumons

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• Blanc liquoreux Alsace Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Pain de poisson

Pâté de lièvre

 

Vos avis sur la recette terrine aux deux saumons

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Audren Rapetti sur la recette Terrine aux deux saumons
  Bon et simple Le saumon est excellent en terrine.
  
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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Terrine aux deux saumons
  Réponse à Nicole J'évite le citron avec le saumon en général : c'est très banal et ça écrase les goûts subtils du mélange.
  
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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Terrine aux deux saumons
  Réponse à Nicole Merci de partager votre recette. J'ai conçu la mienne moitié saumon frais/moitié saumon fumé, pour avoir un fondant en bouche très particulier. Toutes les autres adaptations personnelles sont possibles, en fonction de la texture voulue.
  Ma suggestion : Essayez au moins ma recette comme je l'ai conçue, vous ne direz plus qu'elle est lourde.
  
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• L'avis de Nicole sur la recette Terrine aux deux saumons
  En plus léger Je la fais depuis plusieurs années comme ci-dessous, délicieuse avec du pain toasté.
  Ma suggestion : 600 g de saumon au court-bouillon, 200 g de saumon fumé, 2 gros carrés Gervais, ciboulette, jus de citron et baies roses.
  
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• L'avis de Florence sur la recette Terrine aux deux saumons
  Bon Et très frais. Comme conseillé, j'ai mis des petits pains toastés en accompagnement.
  Ma suggestion : Je les ai préparés le soir pour le lendemain midi.
  
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