Recette Petites quiches aux champignons des bois

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

A déguster tièdes ou froides avec une simple salade verte.

Facile

Pour 4 personnes :

• pâte feuilletée
• 300 g de champignons des bois
• 1 oignon
• 1 éclat d'ail
• 70 g de lardons fumés
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 oeufs
• sel et poivre
• un peu de beurre et de farine pour le moule

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Petites quiches aux champignons des bois

1Préchauffer le four sur 200°C. Passer chaque champignon rapidement sous l'eau froide en ôtant la mousse, les racines et tous les morceaux indésirables. Les placer sur un linge propre pour qu'ils sèchent.

2Laisser fondre ensemble environ 10 minutes dans une poêle, l'oignon émincé, l'ail et les lardons. Inutile d'ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes.

3Mélanger dans un bol les oeufs, la crème, du sel et du poivre. Beurrer et fariner les moules et installer la pâte.

4Y déposer une cuillère du mélange aux champignons et couvrir de l'appareil aux oeufs.

5Enfourner 25 minutes et démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Pour finir... La portion individuelle permet une belle présentation pour une entrée ou un buffet. On peut les préparer à l'avance et même les congeler.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

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Vos avis sur la recette petites quiches aux champignons des bois

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Nathalie Garnier sur la recette Petites quiches aux champignons des bois
  Simple et Efficace !
  
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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Petites quiches aux champignons des bois
  J'ai pas aimé du tout. J'ai trouvé ça écœurant. Trop de champignons. Mais c'est mon avis.
  
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• L'avis de Céline D. sur la recette Petites quiches aux champignons des bois
  Belle tarte d'automne Très bonne idée de marier des champignons des bois à une pâte feuilletée croustillante ! Je l'ai faite avec 500 g de girolles fraîches et j'ai précuit ma pâte à blanc.
  Ma suggestion : La prochaine fois, je le ferai sans lardons mais avec beaucoup d'ail et du persil frais, je pense que cela préservera davantage le goût des champignons.
  
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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Petites quiches aux champignons des bois
  Réponse à Gilberte
  Ma suggestion : Vous pouvez remplacer les champignons des bois par de simples champignons de Paris, mais la quiche aura moins de goût.
  
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• L'avis de Gilberte Dauer sur la recette Petites quiches aux champignons des bois
  Champignons en boîte Peut-on utiliser des champignons en boîte ? Merci.
  
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