Recette Tajine aux pruneaux

33 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Hanane Souyris

Le tagine aux pruneaux, c'est le plat préféré chez des marocains pendant les fêtes.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de gigot d'agneau
• 500 g de pruneaux
• 100 g d'amandes mondées
• 1 oignon coupés en petits dés
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de miel
• huile d'olive
• sel, poivre, gingembre

• Préparation : 90 mn
• Cuisson : 70 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 175 mn

 

Préparation Tajine aux pruneaux

1Dans un autocuiseur, mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

2Couvrir d'eau et faire cuire à couvert pendant 40 minutes.

3Ajouter la cannelle en poudre et diluer le miel dans la sauce. Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.

4Ajouter un peu d'eau si besoin. Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce. 15 minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l'huile chaude.

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Recette proposée par Hanane Souyris

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Agneau fondant aux épices

Ragoût d'agneau

 

Vos avis sur la recette tajine aux pruneaux

  33 avis pour cette recette

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• L'avis de Christine Nicolet sur la recette Tajine aux pruneaux
  Tajine aux pruneaux Très bonne recette, mais je n'ai pas mis l'eau de fleurs d'oranger et c'était pourtant delicieux
  
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• L'avis de Assia sur la recette Tajine aux pruneaux
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• L'avis de Assia sur la recette Tajine aux pruneaux
  Excquis Simple et excellemment bon!!
  
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• L'avis de Sylvia Bouziane sur la recette Tajine aux pruneaux
  Parfait ! C'était mon premier tajine, et j'ai suivi la recette à la lettre, succès garanti! Mon mari était conquit. Merci à l'auteur de l'avoir partagée avec nous!
  Ma suggestion : J'ai fait trempé les pruneaux une demie heure dans de l'eau puis les ai rincés et ajouté 2 c à s de sucre semoule et une c à s de cannelle en poudre que j'ai laissé mariner pendant toute la cuisson de ma viande avant de les ajouter au plat une fois la viande cuite. C'était très doux.
  
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• L'avis de Farid sur la recette Tajine aux pruneaux
  Un vin en accord Très bonne recette.
  Ma suggestion : Pour accompagner je conseille un délicieux vin marocain pas trop cher dans les 10-12 € la bouteille, le riiad djemil en rouge bien sûr.
  
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