Tajine aux pruneaux

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Le tagine aux pruneaux, c'est le plat préféré chez des marocains pendant les fêtes.

Recette proposée par Hanane Souyris

Ingrédients

  • 1 kg de gigot d'agneau
  • 500 g de pruneaux
  • 100 g d'amandes mondées
  • 1 oignon coupés en petits dés
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • huile d'olive
  • sel, poivre, gingembre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 10 mn
  • 15 mn
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un autocuiseur, mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre et le bâton de cannelle. Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Couvrir d'eau et faire cuire à couvert pendant 40 minutes.
  3. 3
    Ajouter la cannelle en poudre et diluer le miel dans la sauce. Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.
  4. Pour finir
    Ajouter un peu d'eau si besoin. Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce. 15 minutes avant de servir, faire dorer les amandes dans de l'huile chaude.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(29 avis)

Signaler Bouchra - 22 mars 2015
Excellent

Top

Signaler laure.d1 -  9 novembre 2014
Excellent

Très bon. Recette simple et efficace !

Signaler Delphine - 17 juillet 2013

....
Je pense avoir fais une bêtise.. Ma " sauce " ressemble plus a de l'eau.. Que faire ?

Signaler petitefourmie - 17 février 2013
Très bien

sympa
très bon !

Signaler Céline  - 24 janvier 2013
Excellent

Succulent
C'est une très bonne recette et j'ai suivi les conseils des internautes en marinant les pruneaux . C'est un délice... BRAVO

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