Croquets de Montluçon

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Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 350 g de sucre semoule
  • 500 g de farine
  • 350 g d'amandes hachées
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Blanchir 4 oeufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine puis les amandes (la pâte est assez ferme) Laisser reposer environ 1 heure. Abaisser au rouleau, poser sur la plaque à pâtisserie beurrée (ou chemisée de papier sulfurisé. Cuire à four doux (150°C) pendant 20 minutes. Sortir du four, badigeonner les croquets avec le jaune du dernier oeuf restant et laisser refroidir. Quand les croquets sont froids, remettre à four doux 5 minutes sur chaque face.

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