Recette Cake traditionnel aux fruits secs

Recette proposée par As Werty

C'est une recette de ma mère. Pour Noël, elle le faisait souvent avec des fruits confits mixés. Quand on le découpait, les petits morceaux rouges, verts, oranges nous ravissaient mes petites soeurs et moi.

5 / 5  (8 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 150 g de fruits secs (raisins, abricots, figues, oranges confites, fruits confits mixés, etc.)
  • 50 g de noix (noix, noix d'acajou, noisette, amande, etc.)
  • 60 g de rhum
  • 170 g de beurre doux
  • 125 g de sucre
  • un peu de sel
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de lait
  • extrait naturel de vanille
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1 La veille (ou si possible, quelques jours avant) couper un morceaux les fruits secs et casser en petits morceaux les noix. Les laisser mariner dans le rhum dans un bocal fermé. Pour que le rhum pénètre bien, mélanger ou agiter quelques fois.
  2. 2 Laisser le beurre ramollir, et l'oeuf et le lait à température ambiante. Battre le beurre en crème jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le sucre et le sel, et mélanger.
  3. 3 Ajouter l'oeuf battu et mélanger, puis le miel et l'extrait naturel de vanille aussi.
  4. 4 Tamiser et mélanger doucement la farine et la levure au-dessus de la préparation. Puis ajouter le lait. Ensuite, ajouter les fruits et noix (sans le rhum) et mélanger délicatement. Si vous aimez le parfum de rhum, ajouter une cuillère de rhum.
  5. 5 Beurrer un moule et y verser la pâte en ajoutant les amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant 45 à 55 minutes (selon le four).
  6. Pour finir
    Le sortir du four et l'enduire d'une ou deux cuillères du rhum de macération sur la surface. Le laisser reposer une journée au réfrigérateur avant de le servir.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(8 avis)

Signaler sylvaine36 - 30 novembre 2016
Excellent

excellent !
se prépare 1ou 2 jours à l 'avance , c est encore meilleur et ca évite du travail le jour même ,
J ai en permanence dans mon placard un petit bocal fermé rempli de raisins secs qui macèrent dans du rhum brun et du sucre
j en rajoute au fur et à mesure de mon utilisation , c est pratique ..
merci pour cette bonne recette ..

Signaler marilo -  6 juin 2016
Excellent

super bon
très parfumé très moelleux un vrai régal merci pour ce partage

Signaler danielle-b94 - 22 octobre 2015
Excellent

Qu'il est parfumé ce cake ! merci beaucoup ! et en plus j'ai rajouté de la cannelle comme vous l'avez préconisé dans une autre recette de cake au fruits secs.
Je conseille de débuter la cuisson à 150 pendant une dizaine de minutes, et on peut mettre moins de beurre c'est tout aussi délicieux.

Signaler SARA -  7 juillet 2011
Excellent

Excellente recette
tres bonne recette.. je l'ai teste hier , je suis satisfaite
Merci
G rajoute 2 C.A.S. de farine
Je l'ai faite cuire a 250 degres pdt 55 min ( oui ca depend du four )
MERCI ENCORE DE PARTAGER

Signaler yohann37 - 17 janvier 2011
Très bien

Bon
Attention, il y a une marinade à préparer la veille ! Ce que je n'ai pas fait mais résultat satisfaisant quand même. Je n'ai mis que des cranberries séchées (rien d'autre) car j'ai choisi cette recette pour utiliser un fond de placard.
Ma suggestion : Temps cuisson conseillé 45 à 55 min. J'ai mis 50 min et c'était beaucoup trop. La prochaine fois je cuirai 40 min maxi.

Signaler paul-g -  9 mai 2010
Très bien

Délicieux et facile
Vraiment une excellente recette pour ceux qui ne maîtrisent pas les cakes sucrés, facile, bon et original ! J'adore avec un petit thé.

Signaler Nadia -  5 mai 2007
Excellent

Simplement délicieux !
C'est absolument simplissime et rapide à faire et toutes mes amies à l'heure du thé en raffolent et en redemandent. Pas besoin que ce soit Noël pour se faire plaisir et faire plaisir !
Ma suggestion : Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle, et surtout, choisir du rhum de qualité, brun de préférence. N'hésitez pas à arroser. Meilleur le lendemain et même après. Excellente conservation.

Signaler Chantal - 19 octobre 2005
Excellent

Super bon
Delicieux, même sans amande. Je me suis réconciliée avec les cakes.