Recette Reblochonnade

6 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Bernard Dauphin

Ma variation sur les thèmes de la raclette et de la tartiflette.

Facile

Pour 6 personnes :

• 3 reblochons fermiers (1/2 par personne ou plus si gros appétit)
• 1,5 kilo de pommes de terre (bf 15)
• charcuterie assortie (magrets de canard fumés et séchés, jambon de Savoie, saucissons assortis, viande des grisons, pancetta, jambon à l'os...)
• 1 tresse d'échalotes
• 1 oeuf frais par personne
• beurre
• huile
• sel
• poivre
• cornichons

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Reblochonnade

1Eplucher et ciseler les échalotes. Mettre à chauffer une noix de beurre avec une bonne cuillère d'huile. Faire très légèrement blondir les échalotes. Les réserver jusqu'à utilisation.

2Laver et éplucher les pommes de terre. Bien les sécher dans un torchon. Les saler et les poivrer.
Dans une poêle, fondre un bon morceau de beurre avec un peu d'huile. Faire rissoler et blondir les pommes de terre et les réserver jusqu'à utilisation.

3Disposer harmonieusement la charcuterie sur le plat de service.

4Porter tous les ingrédients sur la table : charcuterie, oeufs, pommes rissolées, échalotes, reblochons et cornichons.
Utiliser avec l'appareil à raclette, chacun se servant en mettant dans la coupelle les ingrédients de son choix, en recouvrant de lamelles de reblochon, et en faisant fondre le tout.

Pour finir... Déguster avec un vin de Savoie (Apremont, Mondeuse, Chignin ou Roussette...).

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Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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Vos avis sur la recette reblochonnade

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Beatrice Viallon sur la recette Reblochonnade
  EXTRA SUPER SUPER SUPER BON APRES CA ON NE MANGERA PLUS DE RACLETTE TRADITIONNELLE
  
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• L'avis de Olivia Buisson sur la recette Reblochonnade
  Délicieux Recette sympa, ca change de la raclette traditionnelle, et surtout c'est beaucoup plus léger!!
  
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• L'avis de Chantal Courteau sur la recette Reblochonnade
  Excellent Beaucoup plus gouteux que la raclette classique qu'elle remplacera dorénavant.
  
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• L'avis de Nadine Peduzzi sur la recette Reblochonnade
  Miam
  Ma suggestion : Super bon aussi avec du mont-d'or. Je prends des pommes de terre roseval que je cuis environ 15 minutes au micro-ondes (avec la peau). Ainsi, elles gardent tenue, saveur et vitamines.
  
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• L'avis de Yvette Pionchon sur la recette Reblochonnade
  Excellent Une recette à tester avec la multitude de fromages français, du brie au roquefort en passant par toutes les provinces de France.
  Ma suggestion : Version sans appareil : vous n'avez pas d'appareil à raclette sous la main, que cela ne tienne... Mettez les reblochons coupés grossièrement dans un plat à four assez haut et faites fondre au four à 210°C (thermostat 7). Quand le fromage frissonne sur les bords, remuer, et servir à la louche directement dans les assiettes.
  
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