Recette Génoise à ma façon

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Recette proposée par As Werty

C'est une génoise aux amandes très savoureuse. Chez nous, au Japon, on la décore avec de la crème chantilly, de la confiture, de la crème au chocolat, des fraises, des kiwis, etc.

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour 2 petits moules ou un moule moyen :
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre
• un peu de sel
• 5 oeufs
• 200 g de farine
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 sachet de levure
• 50 g de lait
• extrait naturel de vanille

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Dernière mise à jour 05/09/2007

Préparation Génoise à ma façon

1Laisser le beurre ramollir à température ambiante, ainsi que les oeufs et le lait.

2Battre le beurre en crème avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3Ajouter les oeufs battus et l'extrait naturel de vanille.

4Tamiser et mélanger doucement la farine, la poudre d'amandes et la levure au-dessus de la préparation.

5Ajouter le lait et mélanger. Laisser si possible reposer la pâte pendant 2 heures, voire une nuit au réfrigérateur.

6Beurrer un moule de 15 cm de diamètre et y verser la pâte. Enfourner à 170-180°C (thermostat 6) pendant 40 à 50 minutes(selon le four). Avant de le servir, laisser le cake à température ambiante pendant 2 ou 3 heures, pour qu'il soit bien moelleux.

Pour finir... On peut ajouter du rhum. On peut aussi ajouter des noix, des noix de pécan, de la noix de coco, des zestes de citron... selon son goût.
Avant de le servir, laisser le cake à température ambiante pendant 2 ou 3 heures, pour qu'il soit bien moelleux.

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Recette proposée par As Werty (190 recettes)

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Cake moelleux aux fruits et fibres

Madeleine cake aux pommes

 

Vos avis sur la recette génoise à ma façon

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Céline Poncet sur la recette Génoise à ma façon
  Moyen Les quantités données ne correspondent pas au moule indiqué, le temps de cuisson doit être ramené à 25 minutes/30 minutes pour une température de 180° (thermostat 6). Positif : sucre bien dosé, pâte assez aérée et moelleuse. Les moins : les temps de repos et d'attente (4 heures minimum tout de même) sont phénoménaux pour un résultat assez quelconque où le goût d'amande est écrasé par celui de la vanille (3 gouttes d'extrait dans mon cas) et qu'il reste à accommoder. De plus, c'est un gâteau qui sèche ultra rapidement.
  
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• L'avis de Guy De Repentigny sur la recette Génoise à ma façon
  Levure Est-ce que la levure c'est celle du boulanger ou de la levure chimique, appelé ici, pour à pâte.
  
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• L'avis de Maki De Jesus Monteiro sur la recette Génoise à ma façon
  Réponse 50 g de lait correspond à 3 cuillères à soupe.
  
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• L'avis de Daniele Daly sur la recette Génoise à ma façon
  Correspondance grammes/litres ? Je suis en train de faire cette génoise. Pourriez-vous me donner la correspondance en ml de 50 g de lait ? Merci par avance.
  
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• L'avis de Nathalie Galliot sur la recette Génoise à ma façon
  Four électrique La première fois, j'ai voulu aller vite et j'ai fait fondre le beurre au lieu d'attendre qu'il soit à température ambiante. C'était bon mais je n'ai pas obtenu l'aspect de la photo.
  Ma suggestion : Je préconise 40 minutes de cuisson avec un four électrique.
  
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