Recette Velouté de potiron

Recette proposée par Mariannick Laurent

Potiron, potimaron ou citrouille... C'est comme vous voulez.

5 / 5  (79 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation Velouté de potiron

1
Velouté de potiron : Etape 1
Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille se congèlent très bien.
2
Velouté de potiron : Etape 2
Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm. Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Oter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.
3 Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
4
Velouté de potiron : Etape 4
Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d'eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).
5 La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe) être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. Quel que soit votre choix, rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.
Pour finir
Présenter très chaud accompagné d'un pot de crème fraîche épaisse ou chacun se servira à sa guise.

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Avis sur la recette Velouté de potiron

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Note moyenne :

5



(79 avis)

Signaler Cha90 -  2 mars 2016
Excellent

c'est ma première soupe de potiron. Et je dois dire que mon copain et moi même avons adoré. La recette est simple et rapide et on sens bien le goût du potiron, malgré les autres ingrédients.
Et pour finir, l'assaisonnement, avec les deux cubes, se suffit à lui même.
Je garde cette recette dans mes favoris.

Signaler Maria51 - 15 février 2016
Excellent

La meilleure soupe au potiron.....les chouchous adorent!!!!

Signaler ginounou113 -  9 janvier 2016
Excellent

exellent mon mari etbmon filski n' pa fane de potiron ilse sont regaler

Signaler venusia1957 - 17 décembre 2015
Excellent

J'en ai fait 2 fois en 1 mois. Cette soupe est excellente. Merci pour cette très bonne recette.

Signaler Mimi52 -  2 novembre 2015
Excellent

Velouté très réussi et délicieux. Mon mari qui n'aime pas trop les soupes l'a trouvée délicieuse. Un régal !

Signaler manuela.v -  1 mai 2015
Excellent

Délicieux!

Signaler hulkyjojo - 29 mars 2015

Très bonne recette , quantité un peu juste pour 6 personnes.

Signaler marydu13 - 18 février 2015
Très bien

très bon j'ai juste rajouté de la muscade râpée et une pointe de curry; essayez c'est excellent!

Signaler miam -  1 janvier 2015

perso je mets 2 courgettes et une pomme de terre !! Meilleur pour la ligne!!

Signaler Maninette -  9 novembre 2013
Pas mal

Pas mal du tout
pour une premi?re c'?tait loin d'?tre un d?sastre,mon homme et ma fille qui ne sont pourtant pas de grand fans ont appr?ci?s,j'ai juste utiliser du potimarron a la place
Ma suggestion : a refaire