Recette Velouté de potiron

Recette proposée par Mariannick Laurent

Potiron, potimaron ou citrouille... C'est comme vous voulez.

5 / 5  (88 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Velouté de potiron : Etape 1
    Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille se congèlent très bien.
  2. 2
    Velouté de potiron : Etape 2
    Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm. Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Oter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.
  3. 3 Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
  4. 4
    Velouté de potiron : Etape 4
    Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d'eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).
  5. 5 La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe) être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. Quel que soit votre choix, rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.
  6. Pour finir
    Présenter très chaud accompagné d'un pot de crème fraîche épaisse ou chacun se servira à sa guise.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(88 avis)

Signaler Samerlyne - 12 décembre 2016

Ça a l'air bon je vais la faire merci.

Signaler Joe - 11 décembre 2016
Excellent

J'ai également ajouté 2 carottes et un peu de curry en plus du sel et poivre. J' ai mis aussi de petits croutons de pain ( j'ai toujours des petits croutons que je fais avec des restes de pain que je laisse bien sécher avant de mettre dans une boîte hermétique, au dernier moment je les passe au beurre ou à l'huile d'olive). Mon mari et mon fils ont également ajouté un peu de fromage râpé.

Signaler Pauline - 20 novembre 2016
Excellent

Recette excellente, je rajoute deux carottes et je me regale !!

Signaler Jean - 15 novembre 2016
Très bien

Delicieuse recette. Si vous rajoutez quelques gouttes d'huile parfumee a la truffe, ca devient extra !

Signaler co -  9 novembre 2016

Excellente recette. L'ajout des poireaux avec le potiron est une super idée. Potage très doux, agréable. Mon mari qui n'aime pas trop le potiron a adoré.

Merci pour cette très bonne recette

Signaler Julie Jay - 31 octobre 2016
Excellent

Excellente recette, rien à changer !

Signaler AnissaH - 21 octobre 2016
Excellent

Excellente c'était Ma première soupe de potiron on s'est resservi! Merci pour ce partage

Signaler lili - 18 octobre 2016
Excellent

exellente elle revien chaque hiver

Signaler Dtxceline - 16 octobre 2016
Excellent

Excellent!

Signaler Nanou - 10 octobre 2016
Excellent

C'est un régal ,merci de nous faire partager une si bonne recette