Recette Velouté de potiron

Recette proposée par Mariannick Laurent

Potiron, potimaron ou citrouille... C'est comme vous voulez.

4 / 5  (87 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Velouté de potiron

1
Velouté de potiron : Etape 1
Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille se congèlent très bien.
2
Velouté de potiron : Etape 2
Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm. Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Oter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.
3 Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte. Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
4
Velouté de potiron : Etape 4
Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d'eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).
5 La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe) être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. Quel que soit votre choix, rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.
Pour finir
Présenter très chaud accompagné d'un pot de crème fraîche épaisse ou chacun se servira à sa guise.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Velouté de potiron

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Note moyenne :

4



(87 avis)

Maninette -  9 novembre 2013
Pas mal

Pas mal du tout
pour une premi?re c'?tait loin d'?tre un d?sastre,mon homme et ma fille qui ne sont pourtant pas de grand fans ont appr?ci?s,j'ai juste utiliser du potimarron a la place
Ma suggestion : a refaire

Audrey - 20 octobre 2013
Excellent

Un régale
Excellent!!! La meilleur soupe ou potimaron que j ai faite ;) par contre 1 bouillon et demi suffirait je pense
Ma suggestion : Servi avec une tartine pain saint morte et une poêle lardons oignons champignons

noemie15 - 23 septembre 2013
Excellent

Trop bon !
Rien à dire, il était délicieux !

Saliha - 27 août 2013

Velouté de potirons
Délicieux, très peu calorique pour les personnes qui surveillent leur ligne.
Ma suggestion : Moins de pommes de terre dans mon cas.

Linda -  8 janvier 2013
Excellent

Excellent
Très bonne recette, si on rajoute un peu de crème une fois servis cela accentue le goût noisette du potiron.

Christelle -  3 décembre 2012

Veloute potiron
excellent je n'ai jamais mang? un velout? aussi bon !
Ma suggestion : a faire et a refaire

vanessa - 25 novembre 2012
Excellent

splendiddddddddddddddd
absolument delicieuse!

emmanuelle-p36 - 21 novembre 2012
Très bien

Velouté de potiron
Parfait ! Merci

Emerence -  3 novembre 2012

Merci
Merci pour cette recette de veloute de potiron mon chéri et moi avons adorée
Ma suggestion : Rien a redire juste magnifique

Leslie - 29 octobre 2012
Très bien

Hummmm
L'astuce de cuire le potiron dans du lait rends l'ajout de crème fraîche superflu. J'ai mixé des marrons que j'ai ajouté au velouté puis j'ai rajouté des éclats de marrons grillés pour le service