Nems à la viande

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Facile à faire et peu couteux, car je les prépare avec un reste de viande cuite (du lapin, du poulet, de la dinde, du porc, du boeuf...).

Recette proposée par Sylviane Barrier

Ingrédients

  • Pour 4 nems :
  • 4 galettes de riz rondes (de 16 cm de diamètre)
  • 100 g de germes de soja (en conserve)
  • 1 petite carotte (50 g)
  • un reste de viande cuite (50 g)
  • 1 échalote
  • 3 feuilles de menthe
  • 3 feuilles de hache des montagnes (au goût de céleri)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 4 mn
  • 15 mn
  • 29 mn

Préparation

  1. 1
    Posez les galettes de riz sur un torchon humide et recouvrez-les, puis laissez-les ramollir 5 minutes (laissez-les sous le torchon le temps de préparer la farce).
  2. 2
    Râpez la carotte avec la râpe à gros trous. Hachez l’échalote, la menthe et le céleri feuille ensemble. Mélangez la carotte, les germes de soja, l'échalote et les feuilles hachées.
  3. 3
    Hachez grossièrement le reste de viande cuite (porc, poulet,lapin, boeuf...). Ajoutez ce hachis aux légumes, et mélangez bien. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites mijoter la farce 10 minutes sur feu doux en ajoutant la sauce soja et le poivre.
  4. 4
    Laissez un peu refroidir puis répartissez un peu de farce en bas d’une galette, roulez serré et repliez les bords vers l’intérieur en continuant de rouler serré. Mettez au frais environ une demi-heure avant de faire cuire pour que la galette devienne plus ferme.
  5. Pour finir
    Faites cuire en friteuse 3 minutes à peine jusqu’à l'obtention d'une coloration bien dorée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Taea -  1 août 2013
Bien

Nems
j'aime trop c'est nems il son exeptionnel delicieu en plus c'est bon
Ma suggestion : trop top

Signaler Ngone -  3 mars 2013
Bien

Nem
il sont exellents
Ma suggestion : ajoutez du sel chinois et du niokman

Signaler Christine -  9 novembre 2006
Excellent

Cuisson
J'ai fait cuire mes nems dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. C'est une réussite.

Signaler Cindy -  6 mars 2006

Question
J'aimerais tenter cette recette mais j'aurais voulu savoir s'il y avait une autre façon de faire cuire les nems plutôt qu'à la friteuse ? Merci beaucoup.

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