> Granité aux quetsches

Recette Granité aux quetsches

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Recette proposée par Bernard Dauphin
Pour 1 personnes :
  • 1 kg de quetsches
  • 300 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 jus de citron
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Granité aux quetsches

1Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux.
Les faire macérer 3 jours avec sucre (pour le jus et la douceur), noyaux (pour le goût), sucre vanillé et jus de citron, au réfrigérateur dans un récipient fermé. Mélanger deux ou trois fois par jour.

Mettre tous les fruits dans un torchon propre et tordre le torchon au-dessus d'un saladier pour récolter le maximum de liquide (le liquide est plutôt marron sombre).
Mettre dans un plat allant au réfrigérateur et congeler.
Lorsque l'appareil est congelé, le gratter avec un fourchette et recueillir les cristaux.
Les présenter en quenelle.

Pour finir... Accompagne bien la vieille prune pour un "trou normand" ou un feuilleté, une tourte aux pruneaux...
 
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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