Tarte de pommes aux trois fruits secs

Name: Tarte de pommes aux trois fruits secs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 5 pommes reinette; 80 g d'amandes; 30 g de pistaches (non salées); 50 g de noisettes entières (poids net sans la coquille); une cuillère à café de cannelle; 100 g de sucre; 1 ou 2 gousses de vanille; 50 g de beurre; une pâte sablée pur beurre à dérouler

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L'alliance des pommes, de la cannelle et des fruits secs est un régal assuré.

Hervé Moreau

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Ingrédients

5 pommes reinette
80 g d'amandes
30 g de pistaches (non salées)
50 g de noisettes entières (poids net sans la coquille)
une cuillère à café de cannelle
100 g de sucre
1 ou 2 gousses de vanille
50 g de beurre
une pâte sablée pur beurre à dérouler

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1

Dans une poêle, faire revenir, dans le beurre à feu vif, les pommes coupées en petits cubes. Une fois bien caramélisées, leur ajouter le sucre, la cannelle et les graines des gousses de vanille. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
2

Pendant ce temps, dérouler la pâte (avec son papier sulfurisé) dans un moule et placer une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte. Placer des haricots secs, des poids ou des cailloux dessus et faire cuire 15 minutes à 160°C, four préchauffé.

Pour finir
Une fois la pâte cuite à blanc, répartir les dés de pomme dessus. Puis répartir les fruits secs, préalablement hachés grossièrement, sur les pommes. Faire cuire à four chaud à 170°C pendant 30 minutes.

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Tarte de pommes aux trois fruits secs

Hervé Moreau

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