Tarte de pommes aux trois fruits secs

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L'alliance des pommes, de la cannelle et des fruits secs est un régal assuré.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 5 pommes reinette
  • 80 g d'amandes
  • 30 g de pistaches (non salées)
  • 50 g de noisettes entières (poids net sans la coquille)
  • une cuillère à café de cannelle
  • 100 g de sucre
  • 1 ou 2 gousses de vanille
  • 50 g de beurre
  • une pâte sablée pur beurre à dérouler

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire revenir, dans le beurre à feu vif, les pommes coupées en petits cubes. Une fois bien caramélisées, leur ajouter le sucre, la cannelle et les graines des gousses de vanille. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
  2. 2
    Pendant ce temps, dérouler la pâte (avec son papier sulfurisé) dans un moule et placer une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte. Placer des haricots secs, des poids ou des cailloux dessus et faire cuire 15 minutes à 160°C, four préchauffé.
  3. Pour finir
    Une fois la pâte cuite à blanc, répartir les dés de pomme dessus. Puis répartir les fruits secs, préalablement hachés grossièrement, sur les pommes. Faire cuire à four chaud à 170°C pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler danielle-b94 - 26 mars 2016
Très bien

Très bon, merci pour votre recette, mais pour nous ce sera dorénavant avec moins de fruits secs et pourtant je n'ai pas mis toute la quantité indiquée.
Pour une tarte de 8 portions comme il est précisé, 5 pommes ne suffisent pas selon moi.

Signaler Louise -  7 octobre 2012
Très bien

Délicieux !
Ma famille a adoré ! Seulement je n ai pas mi de fruits seulement des amandes effilées a la dernière cuisson ! Félicitations a celui qui a créé la recette !!!!!
Ma suggestion : Ne pas mettre trop de fruits secs !

Signaler Marjorie - 30 octobre 2011
Excellent

Un véritable régal
Que des félicitations.

Ma suggestion : J'ai ajouté 2 cs de poudre d'amandes et un peu de crème liquide avant d'enfourner.

Signaler Princes - 10 octobre 2011
Excellent

Excellent
Trop succulent que je m'en suis mordu les doigts
Ma suggestion :

Signaler Violette - 21 janvier 2007
Excellent

Excellent !
Je l'ai adoptée. Cela change de la terte aux pommes avec un appareil.

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