Gâteau aux noisettes et amandes

4 / 5  basé sur 24 avis
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Un gâteau simplissime dont la saveur puissante de l'amande et celle plus subtile de la noisette font mouche à tous les coups.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 150 g de noisettes entières (poids net sans la coquille) ou poudre de noisettes
  • 150 g d'amandes ou poudre d'amandes
  • 250 g de farine
  • 300 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 4 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une jatte, battre les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment.
  2. 2
    Faire fondre le beurre et le laisser tiédir (pour gagner du temps, il suffit de ne fondre que la moitié et d'ajouter le reste pour faire descendre la température). Ler verser dans le mélange, puis ajouter et mélanger la farine tamisée petit à petit pour éviter les grumeaux.
  3. 3
    Hacher finement les noisettes et les amandes (on peut utiliser de la poudre d'amandes et de noisettes, mais c'est moins bon car il n'y a aucun morceau). Les ajouter à la pâte et mélanger.
  4. 4
    Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule au choix, puis y verser la pâte.
  5. Pour finir
    Enfourner à 180°C four préchauffé pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau en plantant un couteau dedans. S'il est cuit, la lame doit ressortir sèche.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(24 avis)

Signaler Anne-Sophie - 22 janvier 2017
Très bien

Bon gâteau qui reste bien fondant, mélange amandes noisettes original mais quelques modifications : prévoir moitié moins de beurre et de farine, ajouter du lait et de la levure. J'ai aussi remplacé le sucre par du miel un délice

Signaler vero - 23 octobre 2016
Excellent

je ne dirai qu'un mot.;excellent...l'onctuosité du gâteau avec la croquant des noisettes et amandes que j'ai rajouté....super bon!!!

Signaler Micelem - 25 avril 2016
Bien

Après avoir lu les commentaires, j'ai donc mis moitié farine moitié maïzena, diminué le beurre en ne mettant que 150gr et le sucre 150g également. Par ailleurs je n'ai mis que 60 GR de noisette et 60gr d'amande. J'ai ajouté un sachet de levure et j'ai monté les blanc en neige. Avec toutes ces modifications , le gâteau n'est pas lourd mais qu'est-ce qu'il est sec... Le goût est vraiment bon c'est dommage, je ne pourrais le manger que tremper dans du lait histoire de l'apprécier.

Signaler Quenenni -  7 décembre 2015
Médiocre

C'est trop gras, impression de manger de l'huile. 300g de beuure c'est beaucoup trop.

Signaler Sous ou - 25 octobre 2015

Très bon il séduit nos invité par contre je rajoute un sachet de levure. Miam miam

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