Recette Entrée fraîcheur au saumon fumé

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

J'aime les entrées qui mettent les papilles en fête avec plein de goûts différents. C'est une entrée amusante qui plaît aux invités.

Facile

Pour 2 personnes :

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe d'aneth
• 1 citron vert
• 2 carottes
• 2 bâtons de surimi
• huile d'olive de bonne qualité
• 2 yaourts à la grec
• 1/2 concombre
• 1 éclat d'ail
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Entrée fraîcheur au saumon fumé

1Réaliser le tzaziki : râper finement le concombre et l'essorer comme une éponge au-dessus d'une passoire.
Mélanger la gousse d'ail, le yaourt, 1 cuillère à soupe d'aneth, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le concombre, saler et poivrer.

2En remplir 2 jolis petits verres.
Tailler la carottes en batonnets et fendre de surimi pour pouvoir en détacher des lamelles facilement. Installer le tout sur les assiettes.

3A l'aide d'un emporte-pièce découper le saumon. Placer une pincée d'aneth au centre de la fleur et saupoudrer de zestes de citrons verts. Finir avec un trait d'huile d'olive.

4Garnir les bords de l'assiette avec un jet de paprika, pour une note foncée.

Pour finir... On trempe tout dans le tzaziki.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

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Pain de poisson à la tomate

Rouleaux de printemps

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Entrée fraîcheur au saumon fumé
  Réponse à Natacha Merci d'avoir essayé ma recette.
  Ma suggestion : Du vinaigre dans le tzaziki ... yeark. Contente que vous ayez adapté ma recette, les goûts et les couleurs font la richesse de la cuisine.
  
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• L'avis de Natacha Butz sur la recette Entrée fraîcheur au saumon fumé
  Effet réussi J'ai trouvé l'idée de la présentation et des ingrédients particulièrement intéressante. J'ai associé cette entrée à un repas entier dédié à la Grèce. Ce fut fameux !
  Ma suggestion : J'ai un peu amélioré la recette du tzatziki pour le rendre plus... original. Ajouter donc une cuillère d'huile d'olive et un trait de vinaigre. Et je n'ai pas mis d'aneth dedans.
  
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• L'avis de Michèle Jury sur la recette Entrée fraîcheur au saumon fumé
  Variante Une façon très originale de servir le saumon fumé.
  Ma suggestion : Moi, je présente le tatziki dans des coquilles Saint-Jacques avec un brin d'aneth.
  
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