Cerises à l'eau de vie

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Un grand classique, toujours apprécié en fin de repas, mais aussi dans maintes douceurs, comme la fameuse forêt noire ou les bouchées au chocolat.

Recette proposée par Valérie Barbillon

Ingrédients

  • 1 kg de cerises acidulées (griottes ou montmorency)
  • 250 g de sucre en poudre
  • 1 l d'eau de vie à 40°
  • Matériels :
  • ciseaux
  • 2 bocaux avec des caoutchoucs neufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 23 h 12 mn
  • 23 h 32 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Rincez les cerises, épongez-les soigneusement. Avec une paire de ciseaux, coupez les queues pour n'en laisser que 1 cm environ. Mettez les cerises, en les alternant avec des couches de sucre dans les bocaux préalablement ébouillantés et séchés. Fermez et laissez macérer 48 heures.
  2. 2
    Recouvrez alors d'eau de vie, refermez à nouveau les bocaux. Entreposez-les pendant 2 mois dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Agitez les bocaux tous les 10 jours, afin que le sucre fonde bien.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Laurent -  8 août 2008

Au Quebec
Ici, du sucre en poudre, c'est chez vous du sucre à glacer. J'attendrai quand même les deux mois...

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