Recette Liqueur de menthe

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Liqueur de menthe
Recette proposée par Valérie Barbillon
C'est la plus tonique et la plus rafraîchissante des liqueurs. Elle vous surprendra !
Pour 0 personnes :
  • 1 gros bouquet de menthe poivrée (50 feuilles)
  • 1 l d'eau de vie à 45°
  • 500 g de sucre en morceaux
  • 1/2 citron non traité
  • Matériel :
  • grand bocal
  • faitout
  • passoire
  • étamine
  • entonnoir
  • 2 flacons
  • 2 bouchons de liège neufs
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 8 mn
  • Repos : 1848 mn
  • Temps total : 1876 mn
 

Préparation Liqueur de menthe

1Effeuillez le bouquet de menthe en éliminant les tiges. Mettez les feuilles dans un bocal préalablement ébouillanté et séché, recouvrez d'eau de vie. Fermez et laissez macérer 2 semaines.

2Au bout de ce temps, portez 12 cl d'eau à ébullition dans un faitout, avec le sucre. Faites bouillir 1 minute puis laissez refroidir ce sirop.

3Râpez finement le zeste du demi-citron, ajoutez-le dans le bocal, ainsi que le sirop refroidi. Fermez à nouveau et laissez macérer 1 semaine.

4Filtrez à travers une passoire doublée d'une étamine, mettez en flacons, bouchez hermétiquement. Laissez reposer 2 mois avant de consommer.

 
Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

Vos avis sur la recette

3 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Donnuts sur la recette Liqueur de menthe
    Doonuts Non surtout pas 50 g de sucre sinon la liqueur de se conservera pas. Il est préférable d'augmenter la dose d'eau (50 cl en general pour des liqueurs) plutot que de baisser le sucre... ou alors le remplacer par de l'agar agar.
  • L'avis de Philippe Debray sur la recette Liqueur de menthe
    Drôle de sirop Un demi-kilo de sucre dans 12 cl d'eau. Plutôt 50 g de sucre ? Plutôt sucre de canne ? Merci.

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