Recette Liqueur de menthe

Recette proposée par Valérie Barbillon

C'est la plus tonique et la plus rafraîchissante des liqueurs. Elle vous surprendra !

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Ingrédients / pour 0 personnes

  • 1 gros bouquet de menthe poivrée (50 feuilles)
  • 1 l d'eau de vie à 45°
  • 500 g de sucre en morceaux
  • 1/2 citron non traité
  • Matériel :
  • grand bocal
  • faitout
  • passoire
  • étamine
  • entonnoir
  • 2 flacons
  • 2 bouchons de liège neufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 mn
  • 30 h 48 mn
  • 31 h 16 mn

Préparation Liqueur de menthe

1 Effeuillez le bouquet de menthe en éliminant les tiges. Mettez les feuilles dans un bocal préalablement ébouillanté et séché, recouvrez d'eau de vie. Fermez et laissez macérer 2 semaines.
2 Au bout de ce temps, portez 12 cl d'eau à ébullition dans un faitout, avec le sucre. Faites bouillir 1 minute puis laissez refroidir ce sirop.
3 Râpez finement le zeste du demi-citron, ajoutez-le dans le bocal, ainsi que le sirop refroidi. Fermez à nouveau et laissez macérer 1 semaine.
Pour finir
Filtrez à travers une passoire doublée d'une étamine, mettez en flacons, bouchez hermétiquement. Laissez reposer 2 mois avant de consommer.

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Avis sur la recette Liqueur de menthe

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(2 avis)

Donnuts - 15 septembre 2010
Bien

Doonuts
Non surtout pas 50 g de sucre sinon la liqueur de se conservera pas. Il est préférable d'augmenter la dose d'eau (50 cl en general pour des liqueurs) plutot que de baisser le sucre... ou alors le remplacer par de l'agar agar.

philippe-d55 - 30 mai 2010

Drôle de sirop
Un demi-kilo de sucre dans 12 cl d'eau. Plutôt 50 g de sucre ? Plutôt sucre de canne ?
Merci.