Petits tians de légumes

Name: Petits tians de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de légumes (1 courgette, 1 aubergine, 2 petites pommes de terre...); 1 gros oignon; 1 gousse d'ail hachée; 7 filets d'anchois à l'huile; 2 brins de persil; 3 oeufs; un peu de gruyère râpé; huile d'olive; sel, poivre

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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C'est une recette très facile qui permet de faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants.

Celine Olivier

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Ingrédients

500 g de légumes (1 courgette, 1 aubergine, 2 petites pommes de terre...)
1 gros oignon
1 gousse d'ail hachée
7 filets d'anchois à l'huile
2 brins de persil
3 oeufs
un peu de gruyère râpé
huile d'olive
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Laver et éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux. Faire cuire les légumes 9 minutes à la vapeur puis les égoutter.
2 Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons blondissent, ajouter les anchois, laisser cuire 1 minute puis ajouter l'ail et le persil haché.

3 Ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
4 Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige. Une fois les légumes refroidis ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant puis incorporer les blancs en neige sans les casser.
5 Vérifier l'assaisonnement et remplir des petits moules beurrés avec la préparation.
Pour finir
Saupoudrer de gruyère et faire cuire 9 minutes à la vapeur.

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Petits tians de légumes

Celine Olivier

Ingrédients

Réalisation

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