Recette Petits tians de légumes

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Celine Olivier

C'est une recette très facile qui permet de faire apprécier les légumes aux plus récalcitrants.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de légumes (1 courgette, 1 aubergine, 2 petites pommes de terre...)
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail hachée
• 7 filets d'anchois à l'huile
• 2 brins de persil
• 3 oeufs
• un peu de gruyère râpé
• huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Petits tians de légumes

1Laver et éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux.
Faire cuire les légumes 9 minutes à la vapeur puis les égoutter.

2Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons blondissent, ajouter les anchois, laisser cuire 1 minute puis ajouter l'ail et le persil haché.

3Ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Laisser refroidir.

4Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Monter les blancs en neige. Une fois les légumes refroidis ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant puis incorporer les blancs en neige sans les casser.

5Vérifier l'assaisonnement et remplir des petits moules beurrés avec la préparation.

6Saupoudrer de gruyère et faire cuire 9 minutes à la vapeur.

Pour finir... Pour un aspect gratiné, on peut passer les tians quelques minutes au grill avant de servir.

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Recette proposée par Celine Olivier (47 recettes)

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Vos avis sur la recette petits tians de légumes

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Angelique Potier sur la recette Petits tians de légumes
  Super bon La consistance moelleuse est agréable. Pour plus de chic, on peut aussi les démouler.
  
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• L'avis de Angelique Potier sur la recette Petits tians de légumes
  Très bon et léger
  Ma suggestion : On peut aussi le démouler pour une plus jolie présentation.
  
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• L'avis de Juliette P. sur la recette Petits tians de légumes
  Délicieux Très bonne recette. En revanche, j'ai fait cuire les légumes un peu plus longtemps à la vapeur, et cuit le tian au four.
  Ma suggestion : Très bon avec aubergines, courgettes et tomates.
  
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• L'avis de Christine Laurendeau sur la recette Petits tians de légumes
  Petits tians de légumes Vraiment délicieux, tout le monde à apprécié ! Je le referai.
  Ma suggestion : Je l'ai fait avec de la courgette, des pommes de terre (ne pas en mettre trop)et des tomates.
  
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• L'avis de Céline Olivier sur la recette Petits tians de légumes
  Réponse à Angélique Bien sûr, vous pouvez varier les légumes et remplacer ceux que vous n'aimez pas par d'autres, en fonction de la saison.
  
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