Cailles sur canapé

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Découvrez la recette de Cailles sur canapé.

Recette proposée par Stéphanie Blanc

Ingrédients

  • 4 belles cailles
  • 2 gros oignons
  • 200 g de champignons de Paris
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20 g de beurre
  • 4 tranches de pains
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire colorer les cailles sur toutes les faces, saler, poivrer, puis réserver.
  2. 2
    Mettez l'huile, le beurre et les oignons émincer dans la cocotte jusqu'a ce que les oignons soient translucides, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes.
  3. 3
    Ajouter ensuite le bouillon de boeuf et les cailles, couvrir à moitié et laisser cuire 35 minutes à feu doux.
  4. Pour finir
    Lorsque c'est cuit, faire griller les tranches de pain, les déposer dans un plat. Y installer les cailles et verser la sauce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Caro - 29 août 2015
Excellent

Non sur assiette pas canapé humour ;) sinon trop bon

Signaler chantal -  2 mars 2013
Très bien

chatounette
les champignons ne vont pas avec
Ma suggestion : moi je les fais avec du cidre brut et c est tres gouteux

Signaler Claude - 15 décembre 2008

Un oubli ?
Et la farine, on en fait quoi ? Je suppose que c'est pour lier la sauce ?
Ma suggestion : La caille mérite d'être farcie (une farce fine : échalote hachée, un petit-suisse et du jambon haché, ou pourquoi pas, un peu de foie gras). Miam !

Signaler Stéphanie - 15 février 2008
Excellent

Super bonne recette toute simple
Ma suggestion : Ma touche perso : j'ai ajouté des cèpes frais que j'avais au congélateur. Avant de servir la sauce, je l'ai liée avec un peu de farine.

Signaler Eric -  4 avril 2007
Très bien

Farine
Mettre la farine sur les oignons puis le bouillon.

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