Recette Cheesecake

26 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hervé Moreau

Une délicieuse recette de cheesecake, avec des produits faciles à trouver.

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de mascarpone
• 125 g de sucre
• 250 de speculoos (ou autre gâteaux secs)
• 120 g de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 oeufs

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 210 mn
• Temps total : 260 mn

 

Préparation Cheesecake

1Ecraser les speculoos au rouleau à pâtisserie ou à la fourchette pour en faire une fine poudre.

2Fondre le beurre et le verser sur la poudre de speculoos. Mélanger puis étaler cette pâte dans le fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Laisser figer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3Pendant ce temps, mélanger au batteur les mascarpone, le sucre et la vanille.
Puis ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois.

4Verser l'appareil dans le moule (sur la pâte de speculoos durcie), et enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ (attention, le gâteau reste quasiment liquide à ce stade là).
Après cuisson, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (voire une nuit) pour que le gâteau durcisse.

Pour finir... La vraie recette se fait normalement avec du "Philadelphia cream cheese", mais on n'en trouve pas en France. J'utilise du mascarpone, mais d'autres préfèrent la ricotta ou les "carrés frais".
Un bon coulis de fruits rouges est quasiment indispensable pour bien le déguster.

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Recette proposée par Hervé Moreau (94 recettes)

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Cheesecake à la noix de coco

Fondant à l'orange

 

Vos avis sur la recette cheesecake

  26 avis pour cette recette

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• L'avis de Bich sur la recette Cheesecake
  Le meilleur cheesecake au monde
  
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• L'avis de Marie-france Pineau sur la recette Cheesecake
  Cheesecake de Hervé Moreau Simple et délicieux
  Ma suggestion : Je préfère utiliser du beurre mou et 3 oeufs.
  
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• L'avis de Marine sur la recette Cheesecake
  Philadelphia Je trouve le fromage philadelphia au Monoprix.. Peut être en avez vous près de chez vous...
  Ma suggestion : Votre recette a l'air lourde... Rajoutez les 2 blancs d'oeufs montés en neige au melange du fromage.. Ça sera plus Léger et aéré
  
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• L'avis de Steph sur la recette Cheesecake
  Commentaire Bon dessert mais très sucre et pas le gout original du cheesecake
  Ma suggestion : Je recommenderai de réduire les quantités pour le biscuit (moins de spéculos et moins de beurre) car le dessert avait principalement le goût de spéculos.
  
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• L'avis de David Sery sur la recette Cheesecake
  Bien et bon Délicieux et rapide a faire !
  Ma suggestion : Mettre Mons de beurre avec les spéculos et laisser plus longtemps au frais pour que la crème durcisse convenablement
  
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