Recette Cheesecake

Recette proposée par Hervé Moreau

Une délicieuse recette de cheesecake, avec des produits faciles à trouver.

4 / 5  (27 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 3 h 30 mn
  • 4 h 20 mn

Préparation Cheesecake

1
Cheesecake : Etape 1
Ecraser les speculoos au rouleau à pâtisserie ou à la fourchette pour en faire une fine poudre.
2
Cheesecake : Etape 2
Fondre le beurre et le verser sur la poudre de speculoos. Mélanger puis étaler cette pâte dans le fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Laisser figer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3
Cheesecake : Etape 3
Pendant ce temps, mélanger au batteur les mascarpone, le sucre et la vanille. Puis ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois.
Pour finir
Cheesecake : Etape 4
Verser l'appareil dans le moule (sur la pâte de speculoos durcie), et enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ (attention, le gâteau reste quasiment liquide à ce stade là). Après cuisson, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (voire une nuit) pour que le gâteau durcisse.

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Avis sur la recette Cheesecake

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Note moyenne :

4



(27 avis)

Signaler Perrine - 30 mars 2016
Excellent

Très bonne recette je n'avais les spéculos que j'ai remplacé par des petit Lu et je rajoute de la cannelle.
C'est une super recette

Signaler clem -  4 mars 2016
Bien

cette recette est très bonne mais il n'y a pas les dimension pour le plat.
ma suggestion : pour écraser les biscuits mettez-les dans sachet et fermez-le puis écrasez-les (ça fera moins de crasse).

Signaler zypress -  6 février 2016
Très bien

Facile à faire, tres bon gout, mais j'ai mis 50 g de sucre, car je n"aime pas le gout sucré trop prononcé. Le spéculoos a été remplacé par les muesli aux noix broyés. Le seul point négatif est la mollesse de la crème. Effectivement c'est plus un tiramisu que un cheesecake. Il faudra chercher à améliorer la recette.

Signaler Chloé - 11 juillet 2015
Excellent

EXELLENT ! !!! Mes parents ainsi que mon frère on adorés!! J'ai rajouté un coulis de framboises car je trouve que c'est mieux. Recette à faire et à refaire ! !!

Signaler July - 16 février 2015
Très bien

Très bon. J'ai diminuer le sucre a 80gr et c'etait largement suffisant.
Attention à ne pas prendre un plat de plus de 20cm car sinon le fromage fait raplapla.

Signaler Meli - 20 juin 2014
Excellent

Question??
peut on remplacer la mascarpone par du fromage blanc? ? merci pour les reponses
Ma suggestion : ..

Signaler Kenza -  4 janvier 2014
Bien

Excellent! !!!
Merci pour cette recette, ce cheesecake est juste excellent, tout mes amis ce sont r?gal?! D'ailleurs tout le monde a demand? la recette. Bravo.
Ma suggestion : J'ai juste remplac? les speculos par 200gr de petit beurre et 70gr de boudoirs que j'ai mix?, un d?lice!

Signaler Corinne -  4 juillet 2013

Cheese Cake
Excellente Recette. Je Le Ferai Aussi Au Citron. Merci Beaucoup.

Signaler Bich -  1 août 2012
Excellent

Le meilleur cheesecake au monde

Signaler marie-france-p81 -  1 février 2012
Excellent

Cheesecake de Hervé Moreau
Simple et délicieux
Ma suggestion : Je préfère utiliser du beurre mou et 3 oeufs.