Recette Soupe au caillou

Recette proposée par

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 5 litres de bouillon de volaille (5 litres d'eau et 8 tablettes de bouillon instantané)
  • 75 g de carottes en dés
  • 30 g de navets en dés
  • 100 g d'oignons en rondelles
  • 100 g de blancs de poireaux coupés
  • 30 g d'échalote
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 100 g de champignons de Paris coupés
  • 50 g de cresson effeuillé
  • 1 tomate épépinée
  • 1/2 coeur de laitue lavé et haché
  • 75 g de haricots verts
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1 cuillère à café de cerfeuil
  • 1/4 de litre de crème fraîche
  • sel, poivre
  • indispensable : 1 caillou plat lavé, de 10 cm de diamétre environ, pas trop lourd, correctement nettoyé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 h
  • 5 h 30 mn

Préparation

  1. Mettre le caillou au fond de la marmite. Mettre le bouillon puis ajouter tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons Le caillou, sous l'action de l'ébullition, va taper au fond de la marmite et écraser peu à peu les légumes qui seront comme mixés et lieront le potage. Il faut obtenir environ 2,5 litres de soupe.

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