> Soupe fraîche de fruits rouges

Recette Soupe fraîche de fruits rouges

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Soupe fraîche de fruits rouges
Recette proposée par Mariannick Laurent
Une gourmandise fraîche et raffinée, facile et rapide à préparer.
Pour 4 personnes :
  • 50 cl de bon vin rouge
  • 400 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)
  • 10 à 12 cm de bâton de cannelle
  • 1 orange non traitée et son jus
  • 4 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe d'aspartam
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Soupe fraîche de fruits rouges

Soupe fraîche de fruits rouges : Etape 11Mettre dans une casserole le vin, le zeste et le jus de l'orange, la cannelle et les clous de girofle.
Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon 5 minutes.
Laisser infuser jusqu'à refroidissement (environ 30 minutes).

Soupe fraîche de fruits rouges : Etape 22Verser le vin aromatisé dans une jatte en le filtrant à travers une passoire fine ou un chinois.
Mélanger avec 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre (type Canderel).
Ajouter les fruits et laisser reposer au moins 30 minutes.
Si les fruits sont congelés, laisser la préparation à température ambiante jusqu'au moment de servir de façon à ce qu'il décongèlent doucement.

Pour finir... Il n'est pas nécessaire de se ruiner : un vin de pays de bonne qualité ou un Corbières par exemple sont tout à fait indiqués.
Cette soupe peut se préparer la veille et être conservée au frais, elle n'en sera que meilleure.
 
Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

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