Recette Sauce bolognaise

35 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

On en trouve partout et pourtant rares sont les bonnes sauces bolognaises. Voici une recette qu'en tant que grande mangeuse de pâtes, je trouve délicieuse.

Facile

Pour 10 personnes :

• 1 kg de viande hachée de boeuf
• 2 gros oignons
• 1 éclat d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 150 g de concentré de tomates
• 1 kg de tomates pelées en boîte
• 1/2 l de coulis de tomates
• sel, poivre
• 1 cuillère à café de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 petit piment oiseau sec
• 2 grands verres d'eau

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Sauce bolognaise

1Emincer les oignons et l'ail.
Les faire revenir dans une grande marmitte.
Ajouter la viande et la laisser cuire.

2Verser les tomates pelée. Ecraser les grossièrement avec un écrase purée par exemple. Cuire 5 minutes.

3Ajouter le concentré de tomates et le coulis.

4Terminer par l'eau, le laurier, le thym, le sel, le poivre et le piment.

5Laisser mijoter sans couvrir au moins 2 heures. Mélanger de temps en temps.

6Servir avec des pâtes, du fromage - pour une touche originale opter pour de la sauce ketjap et/ou du tabasco.

Pour finir... Je congèle cette sauce par portion d'une personne dans des gobelets en plastique jetables.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

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Sauce pesto

Pesto de courgettes

 

Vos avis sur la recette sauce bolognaise

  35 avis pour cette recette

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• L'avis de Furandet Irun sur la recette Sauce bolognaise
  HALTE AUX INGREDIENTS NON CONVENTIONNELS EN ITALIE ON NE MET PAS DU STEACK HACCHE ET DES PIMENTS (POUR LE DOM-TOM ET AUTRES PAYS CHAUDS )
  
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• L'avis de Régis Noël sur la recette Sauce bolognaise
  Avis Ces une bonne recette classique parmi tant d autre
  
  Déposé depuis un mobile Android
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• L'avis de Jean-françois Noel sur la recette Sauce bolognaise
  Elle est parfaite Une vrai sauce bolo... Sans tous les légumes que l'on y ajoute souvent. Dans ce cas ce n'est plus une bolo. Ici elle n'est pas acide, elle est juste parfaite
  
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• L'avis de Liyou Sol sur la recette Sauce bolognaise
  Sause bolognes Parfaitement bon !!
  Ma suggestion : Hmm quel régal
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de France Janichon sur la recette Sauce bolognaise
  Miam Parfaite !!!
  
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