Galette aux figues confites à la crème d'amande

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Une pâtisserie délicieuse à essayer absolument.

Recette proposée par Valérie Barbillon

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées toutes prêtes
  • 4 à 5 figues fraîches
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 60 g d'amandes moulues
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, disposez vos figues fraîches, ajoutez 60 g de sucre en poudre et 2 cuillères à café d'eau. Mettez cette casserole sur feu doux. Retournez les figues régulièrement afin qu'elles ne brûlent pas. Quand la caramélisation se forme, arrêtez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre doux. Laissez refroidir les figues confitent.
  2. 2
    Préchauffez le four à 160°C. Dans un premier temps, étalez sur une plaque, une feuille sulfurisée et déposez-y la pâte feuilletée. Dans un deuxième temps, préparez la crème d'amande : mélangez les amandes, le sucre, la crème et les oeufs. Versez cette préparation sur la pâte. Dans un troisième temps, disposez les figues et la sauce sur la crème d'amande.
  3. Pour finir
    Recouvrez l'ensemble des préparations avec la deuxième pâte feuilletée. Badigeonnez de jaune d'oeuf la pâte. Mettez au four et faites cuire pendant 40 minutes.

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