Champignon de chèvre à la vapeur et aux noix

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Une présentation spectaculaire et originale pour le crottin de chèvre chaud.

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 7 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher les cerneaux de noix. Ouvrir les chèvres en 2 dans le sens de la largeur et les fourrer de quelques cerneaux hachés.
  2. 2
    Mettre à bouillir dans le cuit vapeur, de l'eau avec des herbes de provence.
  3. 3
    Reconstituer chaque fromage et entourer chacun avec une tranche de jambon de pays (autour et dessous) en veillant bien à bien serrer le chèvre afin qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson (le cas échéant, on peut s'aider de ficelle de cuisine).
  4. 4
    Poser les chèvres sur la grille du cuit vapeur et les couvrir - Les cuire environ 6 à 7 minutes à couvert. Sous l'action de la vapeur, le jambon va se rétracter et faire gonfler et "bomber" le chèvre, comme le chapeau d'un champignon.
  5. Pour finir
    Faire une vinaigrette avec huile de noix, vinaigre de xéres, sel et poivre. Disposer un peu de mâche dans une assiette, l'assaisonner, disposer délicatement les chèvres sur la salde, Décor cerneaux de noix, dés de tomate.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Inna - 16 octobre 2010
Excellent

Merci !
Excellente recette ! Facile et originale. Merci !

Signaler Isabelle - 14 septembre 2007
Excellent

Excellent !
Bon et original, voilà deux fois que je fais cette recette qu'une amie m'avait recommandée et c'est toujours une réussite. Grands et petits ont beaucoup appréciés. Merci.
Ma suggestion : Pour une amie allergique aux noix, j'en ai fait un nature qui était aussi très bon.

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