Recette Poêlée de girolles

5 avis - Note : 3/5

Plat de saison toujours apprécié.

Facile

Pour 4 personnes :

• girolles
• ail
• persil
• noix de beurre
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Poêlée de girolles

1Nettoyer les girolles en coupant le bout de pied et en grattant la tige.
Si elles sont terreuses, essuyer avec un sopalin humide.

2Dans une sauteuse faire fondre une noix de beurre. Ajouter les girolles. Baisser le feu et couvrir. Elles vont rendre leur eau.

3Une fois que l'eau s'est évaporée, les girolles sont presque cuites. Ajouter sel, ail écrasé et persil selon le goût.

4Laisser cuire jusqu'à ce que les girolles soient tendres.

Pour finir... Attention, en prévoir beaucoup : les champignons réduisent beaucoup et c'est une recette qui a beaucoup de succès.

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Vins conseillés pour Poêlée de girolles

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• Rouge Bordeaux

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Aligot

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Philippe Bourgau sur la recette Poêlée de girolles
  Les girolles, c'est toujours délicieux ! J'adore les champignons. Je trouve cependant que c'est dommage de les faire rendre leur eau (avec un couvercle en plus), je les préfère croquantes.
  Ma suggestion : En utilisant une grande poile, avec peu de champignons, on peut les faire en fricassée, elle sont alors dorées et plus croquantes. Voyez ici: http://www.mes-courses.fr/blog/2011/01/03/comment-prparer-les-girolles-en-fricasse-/#extended
  
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• L'avis de Anne-marie Fussien sur la recette Poêlée de girolles
  Un goût amer Facile à faire mais j'ai été déçue car il y avait un goût amer que je ne m'explique pas. Si quelqu'un a une idée du pourquoi, merci de me le communiquer car les champignons sont chers et je n'étais pas pleinement satisfaite.
  
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• L'avis de Annie sur la recette Poêlée de girolles
  Question Par où l'eau s'évapore puisque s'est couvert ? Merci pour votre réponse.
  
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• L'avis de Didier Paquet sur la recette Poêlée de girolles
  Girolles La recette est excellente à part un petit détail, à mon goût : l'ail est à éviter pour ce genre de champignon car il peut en occulter le goût.
  
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• L'avis de François Boniteau sur la recette Poêlée de girolles
  Réussi ! Les girolles... toujours aussi bon !
  Ma suggestion : Pour éviter le rendu d'eau qui peut rendre les girolles caoutchouteuses, on peut les blanchir 1 minute à l'eau bouillante salée avant de les poêler.
  
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