Crème tout café et chocolat

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 6 h
  • 6 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Je casse mes oeufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
  2. 2
    A mes jaunes d'oeufs, j'ajoute le sucre et je mélange bien jusqu'à ce que ce mélange blanchisse et devienne mousseux. Dans une casserole que je mets au bain-marie, je fais fondre mon chocolat cassé en petits morceaux avec ma crème et mon beurre. J'ajoute, une fois fondu, l'extrait de café et le Calvados.
  3. 3
    Je verse le tout sur mes jaunes d'oeufs et je mélange bien en remuant jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
  4. 4
    Je fouette ensuite mes blancs en neige bien fermement et je mélange ces 2 appareils de façon à ce qu'ils restent très mousseux.
  5. Pour finir
    Je répartis alors cette préparation dans des petits ramerquins individuels, dans des petites coupes ou dans des petits pots de crème. Je mets le tout au frais 6 heures.

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