Recette Riz cantonnais à la réunionnaise

10 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Mariannick Laurent

Voici une des savoureuses recettes de mes amies de Saint-Pierre de la Réunion.

Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de riz basmati
• 200 g de lard fumé découenné (ou 2 saucisses fumées)
• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 1/2 botte de persil frais haché (ou 1 petit bol de persil surgelé)
• 2 oeufs

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Dernière mise à jour 02/07/2006

Préparation Riz cantonnais à la réunionnaise

1Commencer par la cuisson du riz, de préférence au micro-ondes pour n'avoir aucune surveillance.

2Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y jeter les petits pois. Laisser cuire 7 à 8 minutes (ils doivent rester légèrement croquants).

3Pendant la cuisson du riz et des petits pois, découper le lard fumé (ou les saucisses fumées) en petits cubes. Si vous utilisez des lardons du commerce, ils doivent être recoupés en deux. Les faire roussir sans matière grasse à la poêle ou au wok.

4Battre les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse.
Cuire en 2 à 3 fois, à sec ou avec très peu de matière grasse, de façon à former de petites omelettes croustillantes à peine plus épaisses qu'une crêpe. Rouler les omelettes et les découper en lanières.

5Égoutter les petits pois et les mélanger avec le riz, le persil, les lardons et les lanières d'omelettes.

Pour finir... Cette recette est évidemment bien meilleure avec de la viande boucanée. C'est ici le persil cru qui donne tout son caractère au plat : si l'on doit le préparer à l'avance, il est donc préférable d'ajouter le persil après réchauffage afin qu'il ne cuise pas.
Il n'y a pas d'échalotes ou d'oignons afin de garder la prédominance du persil. Mais chacun peut faire à son goût.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Riz au curry

Riz aux chipolatas

 

Vos avis sur la recette riz cantonnais à la réunionnaise

  10 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Miss 974 41 sur la recette Riz cantonnais à la réunionnaise
  Bien Je pense que c'est bien mais ... ce que je vais mettre n'zzst pas une critique mais un conseil :
  Ma suggestion : Il faudrait rajouter des crevettes saucisses chinoises,pas de boucanné et des sarcives .J'ai peut etre 12 ans mais je fait de lacuisine créole et il y manquais des choses .J'ai appris beaucoup de choses pour la cuisinne comme le rougail saucisse ou encore le sauté mine ....
  
  Signaler un abus
• L'avis de Virginie Heurtel sur la recette Riz cantonnais à la réunionnaise
  Un riz amélioré... Recette sympathique pour améliorer un plat du quotidien.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sandrine sur la recette Riz cantonnais à la réunionnaise
  Petit commentaire Ça a l'air très bon mais...
  Ma suggestion : Moi je le fais avec des petites crevettes à la place des petit pois et je met de la ciboulette à la place du persil. Je trouve ça tout aussi bon.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Mathilde Lagache Gouhot sur la recette Riz cantonnais à la réunionnaise
  La coriande
  Ma suggestion : Remplacer le persil par de la coriande fraîche ou surgelée, et votre riz trouvera des saveurs d'ailleurs. Pour saler, la sauce de soja ou le nuoc mam sont parfaits.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Martine Medard sur la recette Riz cantonnais à la réunionnaise
  Très facile à faire À refaire. C'est vraiment facile.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

3 avis

Recette riz a la catalane

Ingredients : Chorizo, Bouillon volaille, Grain, Laurier, Riz

Riz a la sobrassada

Ingredients : Puree, Piment, Riz, Poivron, Carotte

8 avis

Recette riz plat mexicain

Ingredients : Petit pois, Concentré de tomates, Riz, Carotte, Huile

5 avis

Recette limoncello

Ingredients : Alcool, Eau, Citron, Sucre

8 avis

Galettes de potiron a la patate douce

Ingredients : Patate douce, Flocons d avoine, Potiron, Noix de muscade, Coriandre

Oeufs en caisse

Ingredients : Chapelure, Parmesan, Tomate, Poivre, Beurre

Riz noir

Ingredients : Calamar, Gambas, Poissons, Paprika, Mûre

Ecorces de pamplemousse confites

Ingredients : Pamplemousse, Sucre glace, Jus, Eau, Citron

Gateau multicolore

Ingredients : Cassis, Bleu, Myrtille, Fécules, Amande amère

3 avis

Recette quiche a la soupe et au jambon

Ingredients : Dindes, Jambon blanc, Poireaux, Saumon, Muscade

1 avis

Poulet sauté aux légumes

Ingredients : Mayonnaise, Graine de sésame, Blanc poulet, Chapelure, Poulets

Recette tarte saumon champignons

Ingredients : Estragon, Saumon, Champignon paris, Pâte brisée, Vin blanc

 

     1 avis

Oursins souffles

Ingredients : Oeuf

     5 avis

Recette riz souffle et marshmallow

Ingredients : Riz

     7 avis

Recette oeuf mollets

Ingredients : Oeuf

     28 avis

Riz cantonai

Ingredients : Petit pois, Jambons, Riz, Oeuf

     9 avis

Recette oeufs dur

Ingredients : Oeuf

Muffins aux pommes chocolat

Ingredients : Bicarbonate, Caramel, Pomme, Creme, Levure chimique

     1 avis

Fondant au carambar

Ingredients : Carambar, Cacao, Levure, Creme fraiche, Farines

     4 avis

Recette escalope de dinde au sesame

Ingredients : Fleurs, Dindes, Graine de sésame, Escalope, Poulets

Ramequin d oeufs de caille a la provencale

Ingredients : Tapenade, Cailles, Jambons, Thym, Tomate

     2 avis

Recette tarte au celeri rave au bleu et noix

Ingredients : Bleu, Cerneaux de noix, Céleri, Pâte brisée, Parmesan

     7 avis

Recette petits chaussons aux mures

Ingredients : Faisselle, Mûre, Jaune oeuf, Jus, Citron

     26 avis

Recette foie gras poele pommes

Ingredients : Cidre, Rhubarbe, Canards, Foie, Speculoos

Recettes liées à riz cantonnais à la réunionnaise