Riz cantonnais à la réunionnaise

4 / 5  basé sur 15 avis
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Voici une des savoureuses recettes de mes amies de Saint-Pierre de la Réunion.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 200 g de riz basmati
  • 200 g de lard fumé découenné (ou 2 saucisses fumées)
  • 200 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1/2 botte de persil frais haché (ou 1 petit bol de persil surgelé)
  • 2 oeufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par la cuisson du riz, de préférence au micro-ondes pour n'avoir aucune surveillance.
  2. 2
    Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y jeter les petits pois. Laisser cuire 7 à 8 minutes (ils doivent rester légèrement croquants).
  3. 3
    Pendant la cuisson du riz et des petits pois, découper le lard fumé (ou les saucisses fumées) en petits cubes. Si vous utilisez des lardons du commerce, ils doivent être recoupés en deux. Les faire roussir sans matière grasse à la poêle ou au wok.
  4. 4
    Battre les oeufs à la fourchette dans une assiette creuse. Cuire en 2 à 3 fois, à sec ou avec très peu de matière grasse, de façon à former de petites omelettes croustillantes à peine plus épaisses qu'une crêpe. Rouler les omelettes et les découper en lanières.
  5. Pour finir
    Égoutter les petits pois et les mélanger avec le riz, le persil, les lardons et les lanières d'omelettes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Lol97400 -  7 juin 2017
Médiocre

Lé vrai Lilipooh 974 na point ti pois.
Certains créole rajoute des sarcives.

Signaler Chiba -  3 octobre 2016
Très bien

Cool

Signaler Lilipooh 974 - 18 juin 2016
Médiocre

Nononnon! Un vrai riz cantonais réunionnais c'est : riz ciboulette ( oignons vert) crevette grise jambon œufs sauce soja sauce d'huître un peu de l'huile une pincée sel Chinois voilà ingrédients (n'a point ti pois )

Signaler Cindy - 12 décembre 2014
Pas mal

Signaler Cindy - 12 décembre 2014

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