Recette Charlotte au praliné

Recette proposée par Maud Favre

Vous en avez marre de la traditionelle charlotte au chocolat ? Alors essayez cette variante toute aussi délicieuse.

4 / 5  (35 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g de pralinoise pour dessert(1848 poulain)
  • 36 biscuits à la cuillère
  • 25 g de beurre
  • 4 oeufs
  • copeaux de chocolat
  • Sirop (qui peut être remplacé par du café fort) :
  • 6 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 5 cuillères à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Charlotte au praliné

1
Charlotte au praliné : Etape 1
Dans une coupelle, mélangez le sirop de sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau. Trempez un à un les biscuits (uniquement la face non sucrée)sans trop les imbiber. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charlotte.
2 Faites fondre le chocolat praliné en morceaux au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un, en mélangeant entre chaque ajout (mettez les blancs dans un autre récipient).
3
Charlotte au praliné : Etape 3
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse.
4
Charlotte au praliné : Etape 4
Versez la moitié de la préparation dans le moule, couvrez d'une couche de biscuits imbibés, puis versez le reste de crème.
5
Charlotte au praliné : Etape 5
Terminez par une couche de biscuits imbibés. Tassez la préparation, recouvrez avec le couvercle de votre moule ou une assiette plate.
Pour finir
Charlotte au praliné : Etape 6
Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Démoulez la charlotte, disposez les copeaux de chocolat sur le dessus. (Pour faciliter le démoulage, trempez le moule dans un peu d'eau chaude. Remettez-le 10 minutes au frais avant de décorer).

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Avis sur la recette Charlotte au praliné

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Note moyenne :

4



(35 avis)

Signaler moray - 28 mars 2015

c'est n'importe quoi cette recette !!!

Signaler Marine Lou - 20 février 2015
Pas mal

En 3 essaie je n'ai jamais réussi à mélanger la pralinoise et les oeufs. Le mélange à tranché à chaque fois. Même en laissant refroidir la pralinoise pour ne pas coaguler les oeufs.
J'ai finis par la réaliser avec du chocolat noir c'était beaucoup mieux!

Signaler stephanie-j76 - 23 janvier 2013
Excellent

huuum
pour une premiere on peut dire que ça va , merci pour la recette !!!
Ma suggestion : je pense qu avec du chocolat au lait ca doit etre encore meilleur !

Signaler Imen - 22 janvier 2013
Excellent

Charlotte pralinoise-café
Très bonne recette, rapide et très facile à réaliser!! Le mélange pralinoise-café est excellent!! Le contraste entre le goût amer du café et le goût très sucré de la pralinoise a donné un très bon résultat!!
Ma suggestion : J'ai divisé le mélange sur trois pour avoir deux couches de biscuits au milieu! J'ai rajouté une couche de noisettes concassées sur les biscuits à chaque fois! Pour la déco: une couche de pralinoise fondue et du chocolat râpé!! c'est de loin ma meilleure charlotte!!

Signaler nadia-b89 - 15 janvier 2013
Excellent

un pur délice

Signaler Lilou - 25 décembre 2012
Bien

Pas mal du tout

Signaler aurore_m6 -  8 octobre 2012
Très bien

charlotte
C est bon mais rien d exceptionnelle.

Signaler Princesse - 16 septembre 2012
Médiocre

Pas très bon
Ce n'est pas très bon le goût pralinoise
Cela donne un goût noisette

Signaler Mylene - 15 septembre 2012
Très bien

Originale
Belle variante mais pas assez "corsée" à mon goût.
Ma suggestion : J'ai ajouté des poires au sirop et j'ai fait tremper les biscuits dans le sirop de poire.

Signaler Aicha  - 12 septembre 2012
Excellent

Très délicieux toutes ma famille et amis sont régalée merci pour cette recette