Recette Quiche alsacienne

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Recette proposée par Catherine Eliot

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 100 g de munster affiné
• 20 cl de lait
• 3 oeufs + un jaune
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de lardons
• 1/2 botte d'oignons
• 20 g de farine
• 1 cuillère à café d'huile
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin
• sel, poivre

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Quiche alsacienne

1Dans une cocotte, faites dorer les lardons avec l'huile. Otez-les à l'écumoire. Remplacez par les oignons coupés en dés, cuisez-les 10 minutes. Laissez refroidir.

2Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en une tourtière beurrée. Faites reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.

3Battez les oeufs avec le lait, la crème, la moitié du cumin, le sel et le poivre. Taillez le munster en lamelles.

4Posez les lardons sur la pâte puis les oignons et deux tiers du munster. Nappez de crème aux oeufs et répartissez le reste de munster et de cumin.

5Enfournez pendant 35 minutes à 200°C.

Pour finir... Accompagnez d'un pinot noir d'Alsace.

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Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

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Quiche aux champignons de Paris

Quiche au saumon

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Merlette68 sur la recette Quiche alsacienne
  Quiche au munster Pas d'huile pour faire revenir les lardons, pas de lait ni d'oignons dans notre quiche au Munster, un classique de notre cuisine alsacienne.
  
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• L'avis de Elisabeth Guluche sur la recette Quiche alsacienne
  Miam Parce que je suis d'origine alsacienne ? Cette quiche, telle quelle, m'a ravi le palais. Mes invités l'ont appréciée aussi, puisqu'il n'en est pas resté une miette.
  
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• L'avis de Marie X sur la recette Quiche alsacienne
  Pour adoucir Un peu fort en goût en effet.
  Ma suggestion : Réduire la quantité de cumin et mettre de la pomme de terre que vous écraserez à la fourchette ce qui permettra de mettre un peu moins de munster.
  
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• L'avis de Sylvie Melun sur la recette Quiche alsacienne
  Avis J'ai trouvé que le goût du cumin était un peu trop prononcé ainsi que celui du munster.
  
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