Quiche alsacienne

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 100 g de munster affiné
  • 20 cl de lait
  • 3 oeufs + un jaune
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de lardons
  • 1/2 botte d'oignons
  • 20 g de farine
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 50 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faites dorer les lardons avec l'huile. Otez-les à l'écumoire. Remplacez par les oignons coupés en dés, cuisez-les 10 minutes. Laissez refroidir.
  2. 2
    Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Tapissez-en une tourtière beurrée. Faites reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.
  3. 3
    Battez les oeufs avec le lait, la crème, la moitié du cumin, le sel et le poivre. Taillez le munster en lamelles.
  4. 4
    Posez les lardons sur la pâte puis les oignons et deux tiers du munster. Nappez de crème aux oeufs et répartissez le reste de munster et de cumin.
  5. Pour finir
    Enfournez pendant 35 minutes à 200°C.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler Christophe -  8 novembre 2016
Bien

Signaler Ally - 31 janvier 2013
Bien

Excellent
cette delicieuse recette est hyper facile ? realiser et fait vraiment son effet. mes invit?s n en ont pas laiss? une miette!
Ma suggestion : comme j ai pu le lire dans l un des commentaires, j ai tapiss? le fond de la quiche avec de la pomme de terre ?cras'e, ce qui a la fois donne de la consistance et attenue de le gout du munster

Signaler Merlette68 - 13 décembre 2011
Pas mal

Quiche au munster
Pas d'huile pour faire revenir les lardons, pas de lait ni d'oignons dans notre quiche au Munster, un classique de notre cuisine alsacienne.

Signaler Elisabeth -  4 décembre 2008
Très bien

Miam
Parce que je suis d'origine alsacienne ? Cette quiche, telle quelle, m'a ravi le palais. Mes invités l'ont appréciée aussi, puisqu'il n'en est pas resté une miette.

Signaler Marie - 30 décembre 2007

Pour adoucir
Un peu fort en goût en effet.
Ma suggestion : Réduire la quantité de cumin et mettre de la pomme de terre que vous écraserez à la fourchette ce qui permettra de mettre un peu moins de munster.

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