Recette Achard de légumes

28 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie Genevieve Moullama

C'est une recette créole de l'île de la Réunion. Ce mélange de légumes taillés en lanières est servi en entrée ou simplement avec du pain.

Facile

Pour 6 personnes :

• 150 g de carottes
• 150 g de chou blanc
• 150 g de chouchou (ou christophine)
• 150 g de haricots verts
• 50 g d'oignons
• 25 g de racine de gingembre
• 3 gros piments (facultatif)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• huile
• sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 22 mn

 

Préparation Achard de légumes

1Laver les légumes. Eplucher les carottes et les chouchous.
Couper les gros piments dans le sens de la longueur. Equeuter les haricots verts. Hacher le chou. Tailler tous les légumes en lanières.

2Peler l'ail et la racine de gingembre. Les piler (ou les mixer) avec une cuillère à café de sel.

3Emincer les oignons. Les faire revenir dans de l'huile chaude avec le mélange ail, gingembre pilé et une cuillère à café de curcuma.

4Ajouter alors la julienne de légumes. Terminer la cuisson de suite.

5Ajouter le vinaigre. Rectifier l'assaisonnement.

Pour finir... L'achard peut aussi être servi en condiment avec les plats chauds.

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Recette proposée par Marie Genevieve Moullama (6 recettes)

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Mille-feuille de légumes à la ricotta

Charlotte aux deux saumons

 

Vos avis sur la recette achard de légumes

  28 avis pour cette recette

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• L'avis de Victorine sur la recette Achard de légumes
  Miammm Quelle surprise! notre chere entrée reunionnaise ^^ merci de la recette, j'en mange mais je ne sais pas en faire
  
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• L'avis de Marie-pascale RenÉ sur la recette Achard de légumes
  Question Peut-on le faire sans matière grasse? Merci
  
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• L'avis de Josette Chevalier sur la recette Achard de légumes
  Achard de legumes Une entrée trés légère pauvre en calorie et trés bon
  Ma suggestion : A faire connaître
  
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• L'avis de Vanille Ramaye sur la recette Achard de légumes
  La vrai recette Sa n'a pas le même goût que celui que je fais en tant normal.
  Ma suggestion : Je suis de la réunion et la vrai recette n'est pas celle cité au-dessus , dans la vrai recette il n'y a pas de chouchou.
  
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• L'avis de Anne Lauener sur la recette Achard de légumes
  Achard de légumes
  
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