Confiture de bananes à la vanille

4 / 5  basé sur 17 avis
 |
Ajouter

Savourez cette Confiture de bananes à la vanille. Une confiture onctueuse délicieusement parfumée, que l'on déguste toute l'année sur des crêpes, de la brioche ou des gaufres.

Ingrédients

  • 1 kg de bananes bien mûres
  • 1 kg de sucre roux pur canne
  • 1 gousse de vanille
  • Jus de 4 citrons
  • 1/2 l de jus d'orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les bananes en fines tranches et les remuer avec les jus de citrons, pour éviter qu'elles ne noircissent.
  2. 2
    Faire chauffer le jus d'orange et la gousse de vanille fendue et coupée en petits morceaux de 2 ou 3 mm.
  3. 3
    Quand le jus commence à frémir, y incorporer le sucre et porter à ébullition.
  4. 4
    Quand le mélange est bien fondu, ajouter les bananes et remuer de temps en temps.
  5. 5
    Laisser mijoter pendant une heure sans couvrir pour laisser un maximum d'eau s'évaporer.
  6. Pour finir
    Mettre en pots, fermer le couvercle et retourner jusqu'à refroidissement

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler Viviane - 19 mai 2016
Médiocre

Bonjour je fais beaucoup de confiture de toutes sorte, je ne mets en principe que la moitié ou les 3/4 de sucre prévu, la confiture cuite trop longtemps perd toutes ses vitamines. La cuire 10 à 20 minutes ça suffis. La verser bouillante dans les pots et les retourner,( pas besoin de stériliser les pots) qui le seront avec la confiture.
Les redresser quand ils sont refroidis et se conserve des années hors frigos.
Je suis une grand mère de 75 ans qui fait une bonne centaine de pots de confiture tout les ans ainsi que 70 à 80 litres de jus de raisins de ma treille.
Viviane.

Signaler Reine antilope - 18 mai 2016
Bien

J'ai remplacé le jus d'orange par de l'eau et du citron car je n'avais pas d'Orange et mis que 750g de sucre de canne. Et c'était très réussi.

Signaler Nounours91210 - 24 février 2016
Très bien

Très bonne confiture mais je n'ai pas trouvé le goût "franc" de la banane ce qui est normal puisqu'il y a du jus d'orange pour la cuisson !
Je vais continuer à chercher une recette de confiture qui ait le seul goût de la banane...
Cela dit, merci pour votre recette.

Signaler sergio - 14 juin 2014

un peu moins de sucre, un soupçon de rhum et une cuillère à café de cannelle subliment cette recette.

Signaler franestlou - 16 septembre 2013
Très bien

confiture banane vanille
j'ai fait 4 pots car c'est la 1ère fois que je fais des confitures. J'ai trouvé la recette simple à réaliser et le mélange très original bien qu'un peu trop sucré malgré avoir divisé la dose de sucre/2
Ma suggestion : diminuer davantage le sucre

Recettes similaires