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Recette Entrecôte sauce roquefort

9 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Mariannick Laurent

Pour que les gourmands deviennent des gourmets : les sauces maison c'est facile, pas cher et... Nettement meilleur que les poudres en sachets.

Facile

Pour 2 personnes :

2 entrecôtes
50 g de roquefort
10 cl de crème fraîche épaisse
10 g de margarine

Préparation : 2 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Préparation Entrecôte sauce roquefort

Entrecôte sauce roquefort : Etape 1 1Préparer la base de la sauce en écrasant à la fourchette le roquefort et la crème.
Ne pas saler : le roquefort l'est suffisamment.

2Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire fondre la margarine à feu vif.
Y déposer les entrecôtes sans les assaisonner et les cuire selon son goût.
Bleu : 1 minute de chaque côté à feu très vif.
Saignant : 1 minute à feu vif pour le premier côté, et pour le second côté arrêter dès l'apparition d'un jus rosé.
À point : 2 minutes à feu moyen de chaque côté (arrêter lorsque le sang commence à perler à la surface).
Bien cuit : 2 à 3 minutes à feu moyen sur le premier côté ; baisser le feu au minimum et prolonger la cuisson du second côté jusqu'à ce que le jus devienne marron.

Entrecôte sauce roquefort : Etape 3 3Lorsque les entrecôtes sont cuites, les réserver au chaud.
Baisser le feu.
Verser dans la poêle le mélange crème/roquefort et chauffer pendant 2 minutes tout en remuant au fouet pour obtenir une sauce onctueuse.

4Servir la sauce à part, en saucière ou dans des ramequins individuels.

Pour finir... On peut réaliser cette sauce seule en chauffant les éléments au micro-ondes 1 à 2 minutes (selon la puissance) en contrôlant la cuisson toutes les 30 secondes.
Chaude elle peut également accompagner des tournedos ou des côtes de porc grillées.
Froide, c'est une "crème de roquefort" économique que l'on peut tartiner ou consommer avec des crudités.

Recette proposée par Mariannick Laurent (147 recettes)

Vidéo

Steak haché à la japonaise

Fondue bourguignonne

Vos avis sur la recette entrecôte sauce roquefort

9 avis pour cette recette

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L'avis de Eric Vindevogel sur la recette Entrecôte sauce roquefort
Entrecôte sauce roquefort Cuisson: ne pas oublier de sortir votre viande du frigo environ 2 heurs avant de la cuire pour lui laisser prendre la température ambiante (20°C)Ensuite , pour aléger la sauce en calories , remplacez la moitié de la crême par du lait et divisez la quantité de marga aussi par 2 ; liez avec de la maïzéna express

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L'avis de Maryse sur la recette Entrecôte sauce roquefort
Sauce roquefort La sauce roquefort est trés bonne avec des tranches de gigot de sanglier cuites au barbecue

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L'avis de Nelly Lemay sur la recette Entrecôte sauce roquefort
Sauce roquefort Très bonne avec de la viande rouge la prochaine fois j essai avec du filet mignon

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L'avis de Horace Desmarais sur la recette Entrecôte sauce roquefort
Ydkjvxgkkkfjjwgkbxhjhwgkcxfjhjcwfhibxghhjkcghkjgzhhkbv~!|_$$+Â¥â€¢Â£ Degoutan
Ma suggestion : Tu

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L'avis de La Stella Lumina sur la recette Entrecôte sauce roquefort
Suivez la recette!!!! Bonne recette!! Mais conservez le beurre margarine!!!
Ma suggestion : La margarine n'est pas recommandée car elle est constituée de matière plastique! Mais la remplacer par du beurre = cholestérol !!! La margarine est aussi du beurre! Mais ce n' est pas un drame. Manger équilibré et n'abusez pas! Ni trop salé ni trop sucré ni trop gras!! Bonne appétit !!!

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