Marmelade de tomates vertes

5 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • Pour 1,5 kg de tomates vertes
  • 1 kg de sucre semoule
  • 2 citrons
  • 1 petite gousse de vanille
  • 1/2 de verre de rhum (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. Retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes et passées sous l'eau froide. Couper les tomates en dés . Couper les citrons en fines rondelles. Mettre dans un grand saladier en couches : tomates, sucre, rondelles de citron en finissant par du sucre. Glisser la gousse de vanille dans le mélange, bien remuer et laisser 24 h au frigo. Le lendemain, porter doucement à ébullition. Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen. Relancer l'évaporation en montant le feu (remuer souvent pendant cette phase de cuisson). Réduire de nouveau et laisser cuire doucement (10 à 15 minutes)jusqu'à consistance idéale. Ajouter un peu de rhum éventuellement. Mettre en pots et couvrir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Emmanuel - 27 octobre 2012
Excellent

Excellent
Très très bonne confiture, cuillère de rhum vieux obligatoire
Se mange à la cuillère

Recettes similaires