> Marmelade de tomates vertes

Recette Marmelade de tomates vertes

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Recette proposée par Catherine Loubeau
Pour 10 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Marmelade de tomates vertes

1Retirer la peau des tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes et passées sous l'eau froide.
Couper les tomates en dés .
Couper les citrons en fines rondelles.
Mettre dans un grand saladier en couches : tomates, sucre, rondelles de citron en finissant par du sucre.
Glisser la gousse de vanille dans le mélange, bien remuer et laisser 24 h au frigo.
Le lendemain, porter doucement à ébullition. Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
Relancer l'évaporation en montant le feu (remuer souvent pendant cette phase de cuisson).
Réduire de nouveau et laisser cuire doucement (10 à 15 minutes)jusqu'à consistance idéale.
Ajouter un peu de rhum éventuellement.
Mettre en pots et couvrir.

 
Recette proposée par Catherine Loubeau

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Emmanuel sur la recette Marmelade de tomates vertes
    Excellent Très très bonne confiture, cuillère de rhum vieux obligatoire Se mange à la cuillère
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