Recette Pâte à progrès

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Recette proposée par Bernard Dauphin
Pour 1 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 120 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 130 mn
 

Préparation Pâte à progrès

1Mélanger 200 g de sucre en poudre avec les fruits secs.
Monter les blancs en neige très ferme en incorporant le restant de sucre à mi-parcours.
Incorporer délicatement le mélange fruits secs/sucre aux blancs montés en soulevant bien l'appareil.
A la poche (douille de 10 à 12 mm), coucher en spirale sur une feuille de papier sulfurisé à la dimension souhaitée.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
Cuire à 100/120°C pendant 2 heures environ.
A la fin de la cuisson, mettre un peu d'eau entre le papier sulfurisé et la plaque pour décoller les progrès.


Pour finir... Conserver au sec avant de garnir au choix.
 
Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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