Recette Confiture d'abricots au basilic

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Recette proposée par Caroline Daude

Le basilic apporte une touche très raffinée à la confiture.

Facile

Pour 10 personnes :

• 1 kg d'abricots
• 500 g de sucre
• quelques feuilles de basilic frais

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Confiture d'abricots au basilic

1Dénoyauter les abricots et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Les mettre dans une bassine à confiture, ou à défaut, dans une très grande casserole avec le sucre.

2Faire chauffer à feu vif, en remuant constamment, pour éviter que les fruits n'attachent en début de cuisson. Laisser cuire 5 à 10 minutes à partir de l'ébullition de la confiture, tout en remuant.

3Remplir à moitié les pots avec la confiture, puis placer quelques feuilles de basilic dans chacun, sur la confiture, avant de finir de les remplir.

4Refermer les pots soigneusement en faisant attention de ne pas se brûler.

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Recette proposée par Caroline Daude

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Confiture cerises-chocolat

Confiture de crème à la vanille

 

Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Valérie Millerand sur la recette Confiture d'abricots au basilic
  Très originale J'ai essayé avec 2 pots. J'étais méfiante quant au mélange. Finalement, on se laisse vite séduire par ce goût original. J'ai donc refait plusieurs pots de cette confiture dont je suis désormais adepte.
  
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• L'avis de Bernard Dauphin sur la recette Confiture d'abricots au basilic
  Teneur en sucre
  Ma suggestion : L'agent conservateur majeur de la confiture est le sucre : il diminue l'activité de l'eau. La forte teneur en sucre suffit à stabiliser le produit en vue d'une longue conservation. Aussi, dans une recette standard utilise-t'on autant de sucre que de fruit. D'ailleurs la loi impose la teneur en matière sèche d'une confiture standard à 63% (d'où 50% fruits, 50% sucre au départ). Votre confiture, très allégée en sucre, devrait être pasteurisée.
  
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