Recette Tarte chocolat-vanille

1Recette à faire la veille.

2Réduisez les cookies en poudre assez grossière. Faites fondre le beurre et mélangez-le soigneusement avec les cookies pour obtenir une pâte. Versez-la dans le moule et tassez-la avec le dos d'une cuillère. Réservez le moule au réfrigérateur.

3Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes environ. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

4Pendant que le chocolat fond et que la gélatine ramollit, versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et le sucre, mélangez au fouet puis incorporez les jaunes d'oeufs.

5Quand le chocolat est fondu, retirez le bol du bain-marie et réservez. Essorez les feuilles de gélatine en les pressant entre vos mains, remettez-les dans le bol vidé de son eau et posez le tout sur le bain-marie à la place du chocolat jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Versez-la dans la préparation au fromage blanc, mélangez bien.

6Mettez un tiers de la préparation au fromage blanc dans un autre récipient et incorporez-y l'extrait de vanille. Incorporez le chocolat dans l'autre. Mélangez bien. Versez sur le biscuit aux cookies la quasi totalité de la mousse au chocolat (réservez 3 cuillère à soupe), lissez puis versez dessus la mousse vanille, lissez. Disposez de petit tas de mousse au chocolat réservée que vous étirerez avec une fourchette pour créer des marbrures. Réservez au frais jusqu'au lendemain. Démoulez-le en passant la lame d'un couteau entre la tarte et la bordure puis retirez-la délicatement. Saupoudrez les bords de copeaux de chocolats, servez très frais.