Ratatouille provençale

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Délicieux l'été, ce plat accompagne à merveille les poissons et viandes grillées au barbecue.

Recette proposée par Maud Favre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez la courgette, pelez-la si elle est grosse, coupez-la en 2, retirez les pepins si elle en a. Coupez-la en lamelles pas trop fines. Lavez et épépinez les poivrons, puis découpez-les en lanières. Lavez les tomates et coupez-les en 4. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l'ail.
  2. 2
    Faites chauffez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu assez vif. Faites-y dorer les courgettes, réservez-les.
  3. 3
    Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les poivrons et les oignons 3 minutes en remuant. Puis remettez les courgettes, avec les tomates et les olives égouttées ainsi que l'ail, le laurier, le thym, 1 cuillère à café de marjolaine et de piment. Salez, poivrez.
  4. Pour finir
    Mélangez 5 minutes, puis rectifiez l'assaisonnement si besoin. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Vainvain  - 13 août 2015
Excellent

Tres tres bon et simple a faire! !!miammm.! !!!

Signaler Stephanie - 21 juillet 2011

Aubergines
Faire revenir 2 ou 3 aubergines avant les courgettes puis les rajouter a tous les legumes.
Une ratatouille sans aubergines c est pas une ratatouille!!! Et c est très bon...

Signaler Jordann - 24 octobre 2010

Aubergines
Il manque des aubergines dans la recette.

Signaler Rachelle - 29 octobre 2007
Très bien

Hum
Excellent !

Signaler Christelle - 16 mars 2007

Hum
Merci pour cette délicieuse recette.

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