Recette Rôti de veau au lait

30 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Catherine Eliot

Une viande moelleuse à souhait, accompagnée d'une sauce délicieusement parfumée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de quasi de veau (ou épaule ou longe)
• 1 litre de lait entier
• 1 tête d'ail
• 2 gros oignons
• 1 feuille de laurier
• 1 petite branche de romarin ou 2 feuilles de sauge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 30 g de beurre
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 95 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Rôti de veau au lait

1Séparez les gousses d'ail et les pelez. Les laisser entières. Pelez et émincez les oignons.

2Faites chauffer l'huile dans la cocotte et faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré, retirez-le et réservez-le sur une assiette. Jetez l'huile.

3Mettez le beurre à la place et baissez le feu. Roulez dans le beurre les gousses d'ail, les lamelles d'oignon, le romarin et le laurier. Laissez pendant 5 minutes sur feu doux.

4Faites bouillir le lait.

5Remettez le rôti dans la cocotte. Versez le lait chaud, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire une bonne heure sur feu doux.
Retournez la viande à mi-cuisson. En fin de cuisson, le lait aura réduit et sera comme du caillé parfumé car les gousses d'ail et les oignons auront fondu.

Pour finir... Servez très chaud accompagné de pois gourmands, de haricots verts, de petites pommes de terre cuites à la vapeur.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Catherine Eliot (217 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Sauté de veau aux olives

Paupiettes de veau

 

Vos avis sur la recette rôti de veau au lait

  30 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Claude Guetteville sur la recette Rôti de veau au lait
  Claude
  
  Signaler un abus
• L'avis de Anne Lise Cavallero sur la recette Rôti de veau au lait
  Aspect bizarre mais vraiment savoureux!!
  
  Signaler un abus
• L'avis de Simon Marchal sur la recette Rôti de veau au lait
  Pas mal mais manque de goût
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Marylène Chateau sur la recette Rôti de veau au lait
  Rôti de veau au lait. Tout simplement génial. J'avais besoin d'un plat à emporter et réchauffer au dernier moment, la viande était très tendre et la sauce mixée sublime !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Nenou sur la recette Rôti de veau au lait
  Une viande tendre Recette simple à réaliser et le veau est tendre.
  Ma suggestion : J'ai rajouté des champignons de Paris, préalablement poêlés, à la sauce.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

28 avis

Veau blanc

Ingredients : Roti, Veau, Champignon paris, Lardon, Vin blanc

12 avis

Confiture au chocolat recette

Ingredients : Cacao, Lait, Sucre

Poulet au lait

Ingredients : Sauge, Romarin, Poulets, Zeste, Cannelle

2 avis

Roti de poisson recette

Ingredients : Sole, Saint jacques, Poissons, Saumon fumé, Crevette

Gateau de riz au lait

Ingredients : Sucre en morceaux, Caramel, Moutarde, Riz, Sucre vanille

4 avis

Veau au citron

Ingredients : Veau, Escalope, Ble, Champignon paris, Noisette

69 avis

Plat fromage raclette

Ingredients : Souci, Pont eveque, Vache, Munster, Maroilles

Recette paupiettes de veau au guignolet

Ingredients : Kirsch, Pruneaux, Cerise, Veau, Lardon

54 avis

Recette riz au lait vanille et cannelle

Ingredients : Lait entier, Gousse de vanille, Riz, Cannelle, Creme liquide

4 avis

Recette calamars farcis a la provencale

Ingredients : Vin rosé, Calamar, Farce, Pulpe, Cognac

30 avis

Recette bavarois fruit rouge

Ingredients : Myrtille, Kirsch, Mousse, Framboise, Fromage blanc

Petites brioches recette

Ingredients : Eau de fleurs d'oranger, Grain, Levure, Creme liquide, Jaune oeuf

 

     23 avis

Salade poivrons

Ingredients : Huile d'arachide, Poivron, Ail, Sel

Recette camarons au lait de coco

Ingredients : Lait coco, Ail, Poivre, Sel

Gateau aux rice krispies

Ingredients : Beurre

     56 avis

Recette chou fleur au gratin

Ingredients : Chou fleur, Chapelure, Noix de muscade, Parmesan, Fromage

Recette tourte au potimarron

Ingredients : Pâte brisée, Gruyere, Jaune oeuf, Oignon, Sel

Clafoutis prune

Ingredients : Prune, Vanille, Sucre vanille, Amande, Lait

     11 avis

Poulet marine grille

Ingredients : Brochettes, Blanc poulet, Tomate cerise, Thym, Poivron

Bavarois endive moelleux chocolat aux epices

Ingredients : Praline, Pain epice, Chocolat au lait, Endive, Epice

     7 avis

Fruits deguises recette

Ingredients : Datte, Abricot sec, Pruneaux, Figue, Cerneaux de noix

Quiche de brocolis au parmesan

Ingredients : Brocoli, Champignon paris, Pâte brisée, Parmesan, Ail

     2 avis

Soupe de fruits secs

Ingredients : Mascarpone, Fromage blanc, Cassonade, Noix, Orange

     7 avis

Tiramisu aux pêches

Ingredients : Liqueur de framboise, Boudoir, Pêche, Mûre, Mascarpone

Recettes liées à rôti de veau au lait