Confiture de tomates vertes au zeste de citron

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Tomates vertes et citron se marient à merveille dans cette délicieuse préparation...

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 500 g de tomates vertes
  • 500 g de sucre gélifiant
  • 1 zeste de citron non traité

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. Laver les tomates, les essuyer et ôter les pédoncules. Les couper en 4 et les mettre dans un plat avec le sucre et le zeste. Mélanger et placer au frigo toute la nuit. Verser dans une casserole et cuire 10 à 15 minutes. La confiture est cuite quand les tomates deviennent translucides et que le tout est bien épais. Verser dans des pots ébouillantés et essuyés. Fermer, retourner les pots jusqu'à refroidissement et stocker dans un endroits sombre, sec et frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler dominique - 30 septembre 2012

automne
la tomate verte est fade. il faut l'améliorer.
Ma suggestion : je rajoute soit un jus de citron,ou un jus d'orange et 2 pommes.laisser brunir la confiture.elle est meilleure.

Signaler dominique - 30 septembre 2012
Bien

automne
la tomate verte est fade. il faut l'améliorer.
Ma suggestion : je rajoute soit un jus de citron,ou un jus d'orange et 2 pommes.laisser brunir la confiture.elle est meilleure.

Signaler marie cecillia - 30 août 2012
Excellent

tomate verte
super
Ma suggestion : ajouté du miel ou de la cerise confite au sucre roux

Signaler Myriam -  1 octobre 2009

Comment s'en servir ?
Mes zestes de citron sont confits et je les ajoute à la confiture.
Ma suggestion : Je me sers uniquement de cette confiture de tomates pour accompagner les toasts sur lesquels je dépose une fine tranche de foie gras. C'est excellent !

Signaler Dominique - 24 septembre 2008

Confiture de tomate
A la place du citron, je mets des pruneaux et c'est excellent.

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