Chlodnik

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Le chlodnik est une soupe polonaise à base de betteraves, servie froide.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez la betterave et mixez-la avec les yaourts et le concombre auquel vous aurez retiré les pépins. Ajoutez le sel, le jus de citron et le sucre et mélangez bien.
  2. 2
    Ajoutez les crevettes coupées en petites rondelles. Répartissez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.
  3. 3
    Déposez les oeufs durs coupés en quatre, puis saupoudrez de ciboulette et d'aneth. On peut aussi couper les oeufs durs en morceaux et les mélanger à la soupe, et garder les crevettes pour la décoration.
  4. Pour finir
    Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler diplo70 - 26 octobre 2016
Excellent

Cette soupe froide est un régal ! Les crevettes n'étant pas appréciées à la maison, je les ai mixées avec les betteraves et le concombre. Le goût est là mais on ne les voit pas !

Signaler Co - 24 août 2016

Je suis d'origine polonaise, c'est un de mes plats préférés mais je n'ai jamais vu de crevettes le chlodnik !

Signaler Gosia - 27 juillet 2013
Bien

Gosia
super Chlodnik
Ma suggestion : à la place de yaourt j'utilise lait fermenté "Chergui" - très bon

Signaler Pawel - 18 août 2010
Excellent

La soupe slave
A mon avis, la soupe est excellente en été, servie même comme un plat principal (si elle est suffisamment épaisse).
Je la recommande à tous !
Ma suggestion : Le goût est très bon si on y met une cuillère à soupe de crème fraîche. Le persil très frais et un demi-bouquet d'aneth sont aussi bienvenues.
Personnellement, je la prépare environ 3 heures, ensuite je la verse dans un grand pot à soupe et je la serve pendant quelque jours par temps de canicule sévère...

Signaler Aurélia - 27 juin 2008

Petite précision
La recette originale se prépare avec des betteraves crues et autant que possible très jeunes (en Pologne, on les achète quand elles font environ 5 cm de diamètre). Elles sont cuites quelques minutes, juste assez pour les attendrir puis râpées. Dans la soupe, elles croquent encore un peu...

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