Cake aux abricots

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Voilà un cake qui sait s'adapter : vous pourrez l'apprécier en dessert, chez vous ou en pique-nique, au goûter ou bien au petit-déjeuner.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 200 g d'abricots (pas trop mûrs)
  • 125 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les abricots avec le miel durant 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu'ils caramélisent de tous côtés.
  2. 2
    Battez les oeufs avec le sucre, l'extrait d'amandes amères et la vanille. Ajoutez la farine et la levure, puis le reste de beurre fondu, les amandes en poudre et les abricots.
  3. Pour finir
    Versez la préparation dans un moule à cake, parsemez d'amandes effilées et mettez au four pendant 30 à 35 minutes à 200°C. Servez tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(45 avis)

Signaler stephanie_g81 - 20 août 2016
Excellent

super bon et facile à realiser.

Signaler Lisa - 19 juin 2016
Excellent

Rien à ajouter : excellent

Signaler mimi44 -  8 juillet 2015
Excellent

absolument fabuleux, je l'ai réalisé au moins trois fois en l'arrangeant à ma manière (c'est toujours comme ça que je cuisine..., sans amande amere, avec du sucre roux, avec ou sans sucre vanillé, sans poudre d'amande; je garde juste les proportions...), mais la formule fonctionne super bien, et puis abricot - miel - amande, c'est une valeur sure. Je viens d'essayer avec des figues fraîches à la place des abricots, vous n'avez plus qu'à le faire pour vérifier si c'est aussi bon!

Signaler lou - 18 mai 2015

ce qui est drôle c'est que tout le monde dit que c'est une superbe recette mais personne ne l'a faite tel quel tout le monde a enlevé ou rajouté des ingrédients. donc ces commentaires n'aiguillent pas du tout et enervent.

Signaler cajou - 19 août 2014
Excellent

fait revenir les abricots avec du miel de châtaignier....un régal !5 minutes de plus pour la cuisson en chaleur tournante

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