Recette Tartine-pizza au chèvre

1Préchauffer le gril du four. Si votre four n'a pas de gril, placez la grille en position très haute et chauffer à température maximale.

2Couper la tranche de jambon en deux dans le sens de la largeur. Couper les tomates en 2. Oter les parties filandreuses et recouper chaque moitié en fines tranches.

3Couper le fromage de chèvre au coupe-oeuf pour obtenir des tranches fines et régulières. À défaut de coupe-oeuf, on peut utiliser une lame fine et bien aiguisée. Avec une lame trop épaisse et trop large, le fromage reste collé.

4Griller les tranches de pain : cela évite d'avoir des "pizzas" toutes molles. Les déposer sur une assiette et arroser d'un filet d'huile d'olive, parfumée de préférence (voir sur le site la recette de l'huile d'olive parfumée au basilic et à l'ail).

5Disposer sur le pain la moitié des tranches de tomates puis le jambon, puis le reste des tomates. Répartir le fromage de chèvre. Ne pas saler (le fromage s'en charge). Parsemer d'origan.

6Mettre sous le gril du four pendant 5 minutes (10 si vous n'avez pas de gril). Servir tel quel ou accompagné d'une salade verte.