Confiture de tomates jaunes

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Je me suis retrouvé avec un joli pied de tomates cerises jaunes, qui arrivait à me fournir un kilo de fruits tous les trois jours... qu'en faire ?

Recette proposée par Philippe Glinel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates en deux, les mélanger au sucre et laisser une nuit au réfrigérateur.
  2. 2
    Le lendemain, si les tomates ont rendu trop de jus, commencer la cuisson en faisant réduire celui-ci, puis ajouter les tomates à feu doux.
  3. 3
    Laisser cuire doucement pour que les tomates gardent le plus possible leur belle couleur jaune.
  4. 4
    Râper la pomme epluchée et l'ajouter en cours de cuisson.
  5. 5
    Faire couler quelques gouttes sur une assiette, pour vérifier la consistance.
  6. Pour finir
    Ajouter la 1/2 banane réduite en bouillie et rectifier l'acidité avec du citron (suivant la maturité des tomates et votre goût personnel). Mettre en pots.

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