Chipolatas de volaille au cidre

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Chipolatas de volaille au cidre
DifficultéFacile
Préparation5 mn
Cuisson15 mn
Temps total20 mn

Très facile et rapide à réaliser, cette délicieuse recette de chipolatas de volaille au cidre peut s'accompagner parfaitement d'une purée. Idéale pour les petits budgets, elle ravira les papilles des petits comme des grands en famille.

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Ingrédients

2 personnes

  • chipolatas de volaille 4

  • Echalote

    Echalote 3 ou 4

  • cidre (doux ou brut) 25 cl

  • Un peu de margarine

    Un peu de margarine

  • Sel et poivre

    Sel et poivre

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Préparation

  1. 1 Piquer généreusement les chipolatas à la fourchette : elles n'éclateront pas à la cuisson et perdront leur graisse. Eplucher et émincer les échalotes. Mettre à chauffer une sauteuse, sans matière grasse, pendant 1 minute à feu vif.
  2. 2
    Baisser le feu et poser les chipolatas dans la sauteuse. Les faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, à feu moyen. Les retirer et, éventuellement, vider la graisse qu'elles ont rendue, sans nettoyer la sauteuse.
  3. 3
    Mettre à fondre, dans la sauteuse, un petit morceau de margarine. Ajouter les échalotes émincées. Les faire dorer à feu moyen, sans les brûler (environ 2 minutes).
  4. 4
    Verser le cidre (brut, si l'on souhaite une sauce légèrement acidulée, doux, pour une sauce plus sucrée) et attendre que la sauce ne mousse plus, soit environ 2 minutes.
  5. 5
    Remettre les chipolatas dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 minutes.
  6. Pour finir
    Servir bien chaud, avec une purée par exemple. Dégustez !
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