Recette Confiture de roses anciennes

23 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo

C'est une recette qui me vient de ma maman, avec des roses anciennes de son jardin : les plus parfumées et les plus jolies.

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de pétales de roses anciennes
• 250 g de sucre cristallisé
• 1 citron

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Confiture de roses anciennes

1Pressez le citron et rincez très brièvement les pétales à  l'eau froide. Recouvrez-les d'eau froide et du jus de citron. Laissez-les baigner pendant 12 heures environ.

2Mélangez le sucre dans un petit verre d'eau, versez dans une casserole et portez à  ébullition. Laissez frémir pendant 10 minutes. Ajoutez-y alors les pétales préalablement égouttés. Laissez encore 10 à 15 minutes sur le feu sans cesser de remuer.

3Déposer une goutte de confiture sur un support froid. Si la gouttelette se fige, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Pour finir... Cette confiture originale est délicieuse sur une tranche de brioche grillée. Mais je crois que je la préfère accompagnée d'une fine tranche de foie gras sur du pain de campagne grillé.

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Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo (10 recettes)

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Vos avis sur la recette confiture de roses anciennes

  23 avis pour cette recette

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• L'avis de Chris Laroche sur la recette Confiture de roses anciennes
  Petit conseil Bonne composition
  Ma suggestion : Ne pas laisser les pétales qui ne sont pas agréables sous la dent, en fait réaliser une gelée en ajoutant de l'agar-agar si nécessaire.
  
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• L'avis de Alix sur la recette Confiture de roses anciennes
  Recette de roses anciennes êtes-vous certaine qu'il faille 250g de pétales? j'ai suivi votre recette et cela ressemble plus à de la marmelade (peu de jus, beaucoup de pétales) j'avais bien enlevé les bases amères des pétales comme conseillé dans d'autres recettes mais si la partie gelée (trop rare) est bonne,les pétales à manger sont très amers
  Ma suggestion : Par contre, j'ai récupéré l'eau parfumée de macération des pétales, j'y ai rajouté du sucre, cuit 10 min et j'ai un délicieux jus parfumé et frais
  
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• L'avis de Pierre Lavallé sur la recette Confiture de roses anciennes
  Très bonne
  Ma suggestion : Ne rien modifier !
  
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• L'avis de Christiane sur la recette Confiture de roses anciennes
  Mme On m'a servi une confiture de roses avec du fromage blanc frais (Bourgogne). Délicieux.
  
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• L'avis de Danielle Loustallot sur la recette Confiture de roses anciennes
  Confiture de pétales de roses J'ai essayé pour la première fois cette recette. Le jus est d'un très beau rose, pas trop liquide, je pense que je devrais y rajouter du sucre et cuire plus. J'aimerai bien obtenir une gelée de cette couleur. Les fleurs sont un peu croquantes. Mais cela a un goût un peu amer qui me déçoit.
  
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