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Recette Confiture de roses anciennes

25 avis - Note : 3/5

Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo

C'est une recette qui me vient de ma maman, avec des roses anciennes de son jardin : les plus parfumées et les plus jolies.

Facile

Pour 6 personnes :

250 g de pétales de roses anciennes
250 g de sucre cristallisé
1 citron

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Préparation Confiture de roses anciennes

1Pressez le citron et rincez très brièvement les pétales à l'eau froide. Recouvrez-les d'eau froide et du jus de citron. Laissez-les baigner pendant 12 heures environ.

2Mélangez le sucre dans un petit verre d'eau, versez dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 10 minutes. Ajoutez-y alors les pétales préalablement égouttés. Laissez encore 10 à 15 minutes sur le feu sans cesser de remuer.

3Déposer une goutte de confiture sur un support froid. Si la gouttelette se fige, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Pour finir... Cette confiture originale est délicieuse sur une tranche de brioche grillée. Mais je crois que je la préfère accompagnée d'une fine tranche de foie gras sur du pain de campagne grillé.

Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo (10 recettes)

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Vos avis sur la recette confiture de roses anciennes

25 avis pour cette recette

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L'avis de Jocelyne Cognat-chemouil sur la recette Confiture de roses anciennes
Décevant J'ai été très déçue mais je n'ai peut-être pas fait le bon choix de roses car je n'ai pas de roses anciennes.

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L'avis de Sarvenaz Sarvenazian sur la recette Confiture de roses anciennes
Confiture de roses Non encore essayé
Ma suggestion : Bonjour, ma mère préparait la confiture de pétales de rose, mais pas de cette façon, elle rinçait les pétales, les faisait sécher sur le feu, préparer un sirop, auquel était ajouté d'autres ingrédients, puis faisait sa confiture. une fois la confiture terminée, elle ajoutait des bâtonnets de pistaches et fermait ses bocaux.

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L'avis de Chris Laroche sur la recette Confiture de roses anciennes
Petit conseil Bonne composition
Ma suggestion : Ne pas laisser les pétales qui ne sont pas agréables sous la dent, en fait réaliser une gelée en ajoutant de l'agar-agar si nécessaire.

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L'avis de Alix sur la recette Confiture de roses anciennes
Recette de roses anciennes êtes-vous certaine qu'il faille 250g de pétales? j'ai suivi votre recette et cela ressemble plus à de la marmelade (peu de jus, beaucoup de pétales) j'avais bien enlevé les bases amères des pétales comme conseillé dans d'autres recettes mais si la partie gelée (trop rare) est bonne,les pétales à manger sont très amers
Ma suggestion : Par contre, j'ai récupéré l'eau parfumée de macération des pétales, j'y ai rajouté du sucre, cuit 10 min et j'ai un délicieux jus parfumé et frais

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L'avis de Pierre Lavallé sur la recette Confiture de roses anciennes
Très bonne
Ma suggestion : Ne rien modifier !

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