Confiture de roses anciennes

3 / 5  basé sur 9 avis
 |
Ajouter

C'est une recette qui me vient de ma maman, avec des roses anciennes de son jardin : les plus parfumées et les plus jolies.

Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo

Ingrédients

  • 250 g de pétales de roses anciennes
  • 250 g de sucre cristallisé
  • 1 citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Pressez le citron et rincez très brièvement les pétales à  l'eau froide. Recouvrez-les d'eau froide et du jus de citron. Laissez-les baigner pendant 12 heures environ.
  2. 2
    Mélangez le sucre dans un petit verre d'eau, versez dans une casserole et portez à  ébullition. Laissez frémir pendant 10 minutes. Ajoutez-y alors les pétales préalablement égouttés. Laissez encore 10 à 15 minutes sur le feu sans cesser de remuer.
  3. Pour finir
    Déposer une goutte de confiture sur un support froid. Si la gouttelette se fige, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(9 avis)

Signaler Ouafae - 12 mai 2016

Bonjour,
J'ai été déçue de cette recette.
J en ai fait pour 700g de pétales de roses anciennes, et donc 800g de sucre .mais la qualité de roses etait bien plus que la qualité de sucre si bien que le sucre n a oas couvert toutes kes roses. J'ai fait cuire plus longtemps et les pétales int sechees et ont caramélisées !

Signaler jocelyne-c31 -  6 octobre 2012
Pas mal

Décevant
J'ai été très déçue mais je n'ai peut-être pas fait le bon choix de roses car je n'ai pas de roses anciennes.

Signaler sarvenaz -  8 juin 2012
Bien

confiture de roses
non encore essayé
Ma suggestion : bonjour, ma mère préparait la confiture de pétales de rose, mais pas de cette façon, elle rinçait les pétales, les faisait sécher sur le feu, préparer un sirop, auquel était ajouté d'autres ingrédients, puis faisait sa confiture.
une fois la confiture terminée, elle ajoutait des bâtonnets de pistaches et fermait ses bocaux.

Signaler chris - 22 mai 2012
Très bien

petit conseil
bonne composition
Ma suggestion : ne pas laisser les pétales qui ne sont pas agréables sous la dent, en fait réaliser une gelée en ajoutant de l'agar-agar si nécessaire.

Signaler alix - 27 mai 2011
Pas mal

recette de roses anciennes
êtes-vous certaine qu'il faille 250g de pétales? j'ai suivi votre recette et cela ressemble plus à de la marmelade (peu de jus, beaucoup de pétales) j'avais bien enlevé les bases amères des pétales comme conseillé dans d'autres recettes mais si la partie gelée (trop rare) est bonne,les pétales à manger sont très amers
Ma suggestion : par contre, j'ai récupéré l'eau parfumée de macération des pétales, j'y ai rajouté du sucre, cuit 10 min et j'ai un délicieux jus parfumé et frais

Recettes similaires