Recette Jardinière de légumes façon grand-mère

16 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Cécile Marien

Une recette de ma grand-mère que je tenais à faire partager, car elle est sublime.

Facile

Pour 6 personnes :

• 600 g de viande de porc à braiser
• 6 carottes
• 2 navets
• 6 pommes de terre
• 400 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 laitue
• 4 oignons
• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• sel et poivre
• saindoux (ou huile d'olive)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Jardinière de légumes façon grand-mère

1Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux.
Effeuiller et laver la salade.

2Dans une cocotte minute, faire dorer la viande sur toutes les faces avec un peu de matière grasse. Réserver.

3Faire rissoler l'ail et les oignons dans la cocotte. Il faut que tout soit bien doré. Remettre la viande avec les légumes (sauf les pommes de terre et les petits pois). Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.

4Faire cuire, à feu vif, pendant 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 15 minutes.

5Servir avec de la moutarde.

Pour finir... Attention à bien décompresser la cocotte avant de l'ouvrir. On peut utiliser des petits pois en conserve et les ajouter à la toute fin de la cuisson.

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Recette proposée par Cécile Marien (51 recettes)

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Filets mignons

Curry de porc

 

Vos avis sur la recette jardinière de légumes façon grand-mère

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Sylou Barbazange sur la recette Jardinière de légumes façon grand-mère
  Succulent.... je retombe en enfance Les mêmes saveurs que celles ce mon enfance j'avais essayé de nombreuses recettes sans jamais retrouvé le goût des plats de ma mère et de ma gd mère, décédées aujourd'hui
  Ma suggestion : Je l'ai fait à la cocotte traditionnelle 35 minutes + 15 pour les petits pois frais + 10 pour les pommes de terre
  
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• L'avis de Jose Schmitt sur la recette Jardinière de légumes façon grand-mère
  Jardinière de légumes façon grand-mère ! Un vrai bonheur de se retrouver à la campagne, comme les plats d'antan A chaque fois nous avons l'impression de manger une partie de notre potager hé hé !
  Ma suggestion : Nous donnons une prédominance différente à tour de rôle une fois c'est navets, ou pommes de terre etc, un vrai jeu pour le palais!!
  
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• L'avis de France sur la recette Jardinière de légumes façon grand-mère
  De la balle ! En famille grands et petits ont aimé ! Merci pour ces bonnes recettes.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Claire Delvallez sur la recette Jardinière de légumes façon grand-mère
  Sublime Très très bonne recette ! J'ai retrouvé toutes les saveurs d'autrefois ! Merci de nous donner ces recettes que nous n'avons pu avoir par nos grands-parents !
  Ma suggestion : Avec les légumes frais du potager c'est sublime !
  
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• L'avis de Renée Ordad sur la recette Jardinière de légumes façon grand-mère
  Très bon Excellente !
  Ma suggestion : Je mets du lard en tranches, du jambonneau et des saucisses perrugini.
  
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