Jardinière de légumes : la meilleure recette

5 / 5  basé sur 28 avis
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Découvrez la recette de Jardinière de légumes, une recette de ma grand-mère que je tenais à faire partager, car elle est sublime.

Recette proposée par Cécile Texas Ranger

Ingrédients

  • 600 g de viande de porc à braiser
  • 6 carottes
  • 2 navets
  • 6 pommes de terre
  • 400 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 laitue
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • saindoux (ou huile d'olive)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux. Effeuiller et laver la salade.
  2. 2
    Dans une cocotte minute, faire dorer la viande sur toutes les faces avec un peu de matière grasse. Réserver.
  3. 3
    Faire rissoler l'ail et les oignons dans la cocotte. Il faut que tout soit bien doré. Remettre la viande avec les légumes (sauf les pommes de terre et les petits pois). Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.
  4. 4
    Faire cuire, à feu vif, pendant 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 15 minutes.
  5. Pour finir
    Servir avec de la moutarde.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(28 avis)

Signaler ivane - 24 février 2016

excellente cette recette

Signaler lamat 76 -  4 mai 2015
Très bien

Très bonne recette !!!! mais pour ma part je préfère mettre des légumes nouveaux navets nouveaux,oignons botte , petits pois nouveau,carottes fanes , pommes de terre nouvelles et beaucoup plus de goût à la fin et à la place de l'eau un bon bouillon de veau et de boeuf préparé la veille . Il faut en profiter car commence le renouveau du printemps avec ces légumes si tendre ;*)

Signaler Macousine - 29 mars 2015
Excellent

N oubliez pas les lardons. Super !!!

Signaler Chris - 21 janvier 2015
Excellent

Un peu d herbes de provences
Excellent

Signaler marie -  2 juin 2013
Très bien

jardinière de legumes
c'est bien meilleur cuit dans une cocotte normal longtemps a feu doux

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