Recette Jardinière de légumes façon grand-mère

Recette proposée par Cécile Texas Ranger

Une recette de ma grand-mère que je tenais à faire partager, car elle est sublime.

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 600 g de viande de porc à braiser
  • 6 carottes
  • 2 navets
  • 6 pommes de terre
  • 400 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 laitue
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • saindoux (ou huile d'olive)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation Jardinière de légumes façon grand-mère

1 Eplucher tous les légumes et les couper en petits morceaux. Effeuiller et laver la salade.
2 Dans une cocotte minute, faire dorer la viande sur toutes les faces avec un peu de matière grasse. Réserver.
3 Faire rissoler l'ail et les oignons dans la cocotte. Il faut que tout soit bien doré. Remettre la viande avec les légumes (sauf les pommes de terre et les petits pois). Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et fermer la cocotte.
4 Faire cuire, à feu vif, pendant 20 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Au bout de ce temps, ouvrir la cocotte, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis remettre en pression pendant 15 minutes.
Pour finir
Servir avec de la moutarde.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Jardinière de légumes façon grand-mère

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Note moyenne :

5



(19 avis)

marie -  2 juin 2013
Très bien

jardinière de legumes
c'est bien meilleur cuit dans une cocotte normal longtemps a feu doux

seb -  2 février 2013
Excellent

monsieur
les bon gouts de l'enfance... Tout simplement merci
Ma suggestion : j'ai ajouter 300grammes de viandes en plus

Chems Eddine - 31 janvier 2013
Bien

Retour En Enfance
ce tres bon plat me fais pens? a la bien belle epoque...un vrais regale
Ma suggestion : ajouter d'autre legumes comme : le choux, la courgette...etc

sylou -  3 mars 2012
Excellent

succulent.... je retombe en enfance
les mêmes saveurs que celles ce mon enfance
j'avais essayé de nombreuses recettes sans
jamais retrouvé le goût des plats de ma mère
et de ma gd mère, décédées aujourd'hui
Ma suggestion : je l'ai fait à la cocotte traditionnelle
35 minutes + 15 pour les petits pois frais
+ 10 pour les pommes de terre

jose.s - 25 septembre 2011
Excellent

Jardinière de légumes façon grand-mère !
Un vrai bonheur de se retrouver à la campagne, comme les plats d'antan
A chaque fois nous avons l'impression de manger une partie de notre potager hé hé !
Ma suggestion : Nous donnons une prédominance différente à tour de rôle une fois c'est navets, ou pommes de terre etc, un vrai jeu pour le palais!!

France - 13 mars 2011
Très bien

De la balle !
En famille grands et petits ont aimé ! Merci pour ces bonnes recettes.

Claire -  7 juillet 2010
Excellent

Sublime
Très très bonne recette ! J'ai retrouvé toutes les saveurs d'autrefois ! Merci de nous donner ces recettes que nous n'avons pu avoir par nos grands-parents !
Ma suggestion : Avec les légumes frais du potager c'est sublime !

Renée - 19 mars 2010
Excellent

Très bon
Excellente !
Ma suggestion : Je mets du lard en tranches, du jambonneau et des saucisses perrugini.

eulogio-r -  8 mars 2010
Excellent

Un régal
Très facile à faire pour un résultat délicieux, parfait pour être préparé à l'avance et réchauffé. Merci pour cette recette que je referai sans aucun doute !
Ma suggestion : J'ai fait revenir la viande avec du lard fumé coupé en morceaux épais. Et la prochaine fois, je mettrai plus de viande, c'était tellement bon !

Nadine - 15 mai 2009
Excellent

Essayée et adoptée
Mon ami s'est régalé, encore merci.