Filet de truite, sauce estragon

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Simple et délicieux !

Recette proposée par Jacqueline Hugonnet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les filets de truite dans le court bouillon pendant environ 7 minutes. Pendant la cuisson, faire une sauce avec le fumet, l'eau, la crème et l'estragon.
  2. 2
    Servir le poisson nappé de la sauce estragon avec, pour accompagnement, un riz basmati.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler claude -  1 septembre 2011
Médiocre

n importe quoi
ha oui une recette c est bien mais de la a dire que l on en trouve toutes pretes c est facheux surtout pour un site qui sois disant donne des recette
Ma suggestion : changer de site

Signaler Nana -  7 mars 2011
Très bien

Raffiné et très simple
Façon simple et rapide pour varier la consommation du poisson avec finesse.
Ma suggestion : Faute de crème fraîche on peut utiliser un yaourt nature velouté et épaissir la sauce avec deux cuillères à soupe de Maïzena.

Signaler Jacqueline -  9 décembre 2005

Réponse à Mariesavoie
Pour la sauce, c'est très simple. Il suffit de faire chauffer l'équivalent d'un verre d'eau. Quand le liquide bout, ajouter 3 cuillères de fumet de poisson déshydraté. Remuer pour obtenir une crème. Hors du feu, ajouter 2 cuillères de crème fraîche épaisse et 1 pincée d'estragon en poudre (ou frais coupé très fin).
Servir immédiatement sur le poisson.

Signaler Mariesavoie - 19 octobre 2005

Question
Pourriez-vous donner le détail de la préparation de la sauce ? Merci.

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