Maquereaux au vin blanc

5 / 5  basé sur 21 avis
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C'est si simple que vous en oublierez bien vite les conserves.

Recette proposée par Mariannick Laurent

Ingrédients

  • 4 petits maquereaux vidés et étêtés
  • un peu de sel fin
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 8 clous de girofle
  • 3 branches de thym
  • 3 ou 4 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de poivre concassé
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 1 citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Déposer les maquereaux dans un plat. Saler et laisser en attente, le temps de préparer la marinade.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Préparer et mesurer tous les autres ingrédients de la recette.
  3. 3
    Mettre dans une grande casserole le vin blanc, le poivre, l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les clous de girofle, le thym et le laurier. Porter à ébullition pendant environ 10 minutes.
  4. 4
    Couper le citron en fines rondelles.
  5. 5
    Ajouter dans la casserole le citron et le vinaigre blanc. Porter de nouveau à ébullition pendant 5 minutes.
  6. Pour finir
    Egoutter et essuyer les maquereaux. Les mettre dans la casserole et maintenir à ébullition pendant 5 à 10 minutes (selon la taille des poissons). Déposer les maquereaux tête bêche dans une terrine. Les arroser de la totalité de la marinade et laisser refroidir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(21 avis)

Signaler so -  8 juin 2016

Bonjour, une question : je voudrais faire cette recette, mais de sorte à en faire plusieurs bocaux et les conserver quelques mois... combien de temps peut se conserver la terrine que vous proposez, et savez-vous si le fait de stériliser les pots (par cuisson) risque de sur-cuire le poisson ?
Merci !

Signaler Dom - 21 avril 2016
Excellent

Facile à réaliser et délicieux

Signaler FG70 - 30 janvier 2016
Excellent

Excellent, mais enlever un peu de vinaigre....

Signaler momonne - 11 janvier 2016
Très bien

tres delicieux facile a preparer

Signaler popoye - 12 septembre 2015
Excellent

tres bon car mon mari et difficile et il en as repris

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