Recette Maquereaux au vin blanc

Recette proposée par Mariannick Laurent

C'est si simple que vous en oublierez bien vite les conserves.

5 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 petits maquereaux vidés et étêtés
  • un peu de sel fin
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 8 clous de girofle
  • 3 branches de thym
  • 3 ou 4 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de poivre concassé
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 1 citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Maquereaux au vin blanc

1
Maquereaux au vin blanc : Etape 1
Déposer les maquereaux dans un plat. Saler et laisser en attente, le temps de préparer la marinade.
2
Maquereaux au vin blanc : Etape 2
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Préparer et mesurer tous les autres ingrédients de la recette.
3
Maquereaux au vin blanc : Etape 3
Mettre dans une grande casserole le vin blanc, le poivre, l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les clous de girofle, le thym et le laurier. Porter à ébullition pendant environ 10 minutes.
4
Maquereaux au vin blanc : Etape 4
Couper le citron en fines rondelles.
5
Maquereaux au vin blanc : Etape 5
Ajouter dans la casserole le citron et le vinaigre blanc. Porter de nouveau à ébullition pendant 5 minutes.
Pour finir
Maquereaux au vin blanc : Etape 6
Egoutter et essuyer les maquereaux. Les mettre dans la casserole et maintenir à ébullition pendant 5 à 10 minutes (selon la taille des poissons). Déposer les maquereaux tête bêche dans une terrine. Les arroser de la totalité de la marinade et laisser refroidir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Maquereaux au vin blanc

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Note moyenne :

5



(14 avis)

Jojo 85 - 14 juin 2014
Très bien

C'est mon mari qui a essayé cette recette et il est très fier de le dire à qui veut l'entendre. Fini les conserves. C'est si bon. On ne s'en lasse pas.

dan - 29 mars 2014
Excellent

recette très facile et c 'est tellement meilleur

mariannick-l - 16 octobre 2013
Excellent

Conservation
Se conserve une semaine au réfrigérateur.

anne - 15 octobre 2013
Très bien

annew
tres bon facile mais on le conserve combien de temps en terrine au frigo?

Mamylou - 12 juillet 2013
Très bien

Délicieux et très facile
Je cuisiné à plusieurs reprises cette recette la question que je me pose à chaque fois le vinaigre blanc c'est du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre d'alcool blanc..

Sylvaine  - 22 juin 2013
Excellent

Maquereau au vin blanc
Délicieuse recette qui fait bien ressortir le goût du poisson. Parfum délicieux avec le mélange du citron confit dans le vin blanc et vinaigre blanc. Recette que je vais donner à toutes mes Amies.

mariannick-l - 10 juillet 2012
Excellent

En conserve
On peut mettre les maquereaux en conserve.
Ma suggestion : Il suffit de remplacer la cuisson en terrine par 1 heure de stérilisation en bocaux.

nicolas - 22 juin 2012
Excellent

Conservation en bocaux
Sa me parait succulent, mais es que sa peut se conserver en bocaux?

ulrich - 24 mai 2012
Excellent

excellent !
C'est vrai ... On garde le goût de base des conserves (grâce aux clous de girofle )mais en tellement plus fin !
Ma suggestion : Moi je mets un peu moins de vinaigre; C'est affaire de goût.

Fred -  4 février 2012
Excellent

Top!!!
C'est excellent et en plus, très facile à réaliser! c'est vrai que cette recette nous éloigne des boites, si bonnes soient-elles!